主食指的是富含淀粉的谷薯类食物，谷类如大米、小米、玉米、面粉等；薯类如红薯、土豆、山药、莲藕、芋头、胡萝卜等。
主食的成分主要是碳水化合物，经过肠道的消化吸收转化为葡萄糖，再通过血液运送到全身各个脏器，为人体生命活动提供能量。碳水化合物是人体最重要的能量来源，人体每天所需的热量60％是由碳水化合物提供的。
忌不吃主食控血糖
许多糖尿病患者认为主食富含碳水化合物，容易使血糖升高，所以尽量少吃甚至不吃主食，其实这是一种误解。主食摄入不足，缺乏热量来源，无法满足全身代谢所需，机体必然要动用脂肪和蛋白质来提供能量。
脂肪分解会产生酮体，易导致“饥饿性酮症”；蛋白质分解会引起消瘦、乏力、抵抗力下降，诱发各种感染。
此外，人在饥饿状态下容易发生低血糖，而低血糖后又会产生反跳性高血糖，从而造成血糖大幅波动而使病情失去控制。还有些病人，虽然主食吃得很少，作为弥补，肉蛋及油脂的摄入增加，最终不但使总热量明显超标，而且导致血脂升高。因此，糖尿病人不能靠不吃主食来控制血糖，主食不仅要吃，而且不能吃得太少，每日主食不能少于150克这样一个最低限度。
适当吃这些主食
燕麦
裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，经常服用裸燕麦片，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白。对糖尿病患者而言是健康合适的食品。
薏米
薏米又名薏苡、薏仁、六谷米等，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。它富含蛋白质、维生素B、维生素E、钙、锌、铁、硒、食物纤维等成分，有抗癌和利尿降糖作用，尤其适用于以肥胖为主要症状的高血压兼糖尿病者。
少吃这几类主食
糯米
糯米黏度大，不易被人体消化，尤其是凉的和含有油脂的糯米食品，如八宝饭、汤圆、冷粽子、糯米团等，更难被消化。另外，糯米的生糖指数很高，多吃容易使血糖大幅升高，糖尿病患者要少食、不吃糯米食品。
油条
糖尿病患者禁食油条及油饼。此类油炸类食品热量高、糖分高，维生素含量低，糖尿病患者食用后会升高血糖。在制作过程中，往往还会加入更多油脂、糖，过多食用还会引发心血管并发症。
面包
面包中含有大量的碳水化合物，而且很多面包里含有大量的糖类和奶油，糖尿病患者食用后极易使血糖升高，对病情控制不利。
早餐食谱举例
菜包+牛奶或豆浆
在早餐中，牛奶、豆浆的血糖生成指数较低，具有稳定血糖的作用，并能为糖尿病患者补充一天所需的钙质和优质蛋白质。
菜包中既含有淀粉，又含有蔬菜，也是不错的早餐食物。爱吃面条、稀饭的糖尿病患者，也可在早晨煮一碗杂粮面条，并在面汤里加入一些蔬菜，以免摄入过多的碳水化合物。对每天上班的糖尿病患者来说，最好在家里吃完早饭后再出门。
午餐食谱举例
清炒豆角+炖鸡肉
午餐中，糖尿病患者要多吃一些清炒、蒸、炖类菜肴，并应首选胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等食材，同时还应吃一些鸡腿肉等瘦肉，但摄入瘦肉的总量不可超过一个鸡蛋大小。
糖尿病患者的午餐应具有荤素搭配、少油少盐的特点，因此，每天上班的糖尿病患者不要经常在餐馆吃午餐，而应自带午餐。清炒豆角、西红柿炒鸡蛋、素炒茄子等菜品都是其自带菜品中不错的选择。
晚餐食谱举例
杂豆粥
在糖尿病患者的三餐饮食中，至少有一餐要以粗粮作为主食。在晚餐时，不要吃白米饭，而应吃用红豆、绿豆、燕麦片、糙米和少量白米煮的杂豆粥（粥中所含白米的量不可超过一半，不可将此粥熬得太烂），同时可适量地吃些蔬菜和肉类食物。
有的糖尿病患者认为，在晚上喝粥，会饿得快。其实，粗粮的饱腹感很强，并具有延缓胃排空、增加耐饥力等作用。粗粮还富含膳食纤维、各种维生素和矿物质。糖尿病患者若常吃粗粮可取得改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防治便秘等效果。需要注意的是，糖尿病患者不可过量地摄入粗粮，以免使血糖升高。
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本文来源：浦东新区肺科医院
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