橄榄油、玉米油、椰子油、花生油……
那么多种油，哪种最健康？
我们一起来看看吧
首先，一天应该吃多少油？
油的主要成分是油脂
是人体需要的三大营养素之一
中国营养学会推荐
每人每天的吃油量为≤25克（半两）
最好控制在20克
健康用油小窍门
1、用油要新鲜，常见的植物油只有半年左右的保质期，建议大家还是购买小包装的比较好。
2、煎炸、炒菜、凉拌的油，各准备一种就足够了。
3、贮存油最好是在避光避热的地方。
各种食用油有什么不同
橄榄油、茶籽油
橄榄油和茶籽油富含油酸
有降血脂、抗血凝的作用
对预防动脉粥样斑块有好处
而且橄榄油还含有橄榄多酚
角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物
能帮助预防心血管病
橄榄油根据精炼程度
分为初榨和精炼两大类
初榨橄榄油适合拌沙拉
而精炼橄榄油耐热性高，更适合炒菜
花生油、芝麻油、菜籽油
花生油含有比较多的
维生素E、胡萝卜素等营养成分
芝麻油也富含
维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等
对预防心血管病有好处
这类油的香气比较浓郁
耐热性不错，适合炒菜
大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油
大豆油、玉米油、葵花籽油
都含有丰富的维生素E
但要注意这几种油都不耐热
最好是炖煮或炒菜时用
别用来油炸
猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油
这几种油的耐热性较好
用来做面点或煎炸食品
会有浓郁的香味
但猪油胆固醇含量较高
心血管不好的最好别用猪油
椰子油、棕榈油的饱和脂肪酸
甚至高于猪油
但也正由于它们的
饱和脂肪的稳定性较好
目前很多的煎炸油用的都是棕榈油
这些用油方式是错的
炸过的油再用来炒菜
炸过的油丢掉太浪费
总想“回收利用”
但油炸属于高温加热
会产生反式脂肪酸和有毒油脂氧化产物
如果炒菜时再次加热到冒油烟
对身体是有坏处的
做什么菜都用同一种油
各种油的耐热性不一样
用耐热性低的油去煎炸
可能会产生致癌物
影响身体健康
油锅冒烟，炒菜才香
尽量不要“冒油烟”
冒烟就说明油温已经非常高了
容易破坏食物中的营养成分
也容易生成一些有致癌风险的物质
现在饮食讲究健康搭配
所以每天吃油要注意控制量哦
成年人每日摄入的油量大概20到30克哦
END
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