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万年历
2018年8月18日
农历七月八日
七月、八月正是吃李子的季节
黑布林西梅三华李……
各式各样各种口感
酸甜的李子营养丰富
爱吃它的人千万别错过！
/ 减肥瘦身促消化 /
李子是偏酸性的水果，常吃李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，增进肠胃蠕动，对于胃酸缺乏、肚腹饱胀、便秘的人群，是促消化排宿便好助手。
用李子来代替小零食，可以抑制食欲，加快人体内脂肪的分解与代谢，保持体内血糖水平稳定，有效减少对热量的摄入。
/ 延年益寿抗氧化 /
有研究表明，新鲜的红肉李子所含的抗氧化剂是石榴的3倍，是苹果、香蕉、红葡萄酒的5倍多，一颗李子的抗氧化剂含量等于一把被誉为“黄金浆果”的蓝莓。
李子的果皮中也含有很多抗氧化剂和有益于身体健康的化合物，连皮吃抗氧化能力更强。
/ 解毒降血压 /
李子富含的抗氧化剂在防御慢性疾病上颇有裨益，所含的植物营养素也能有抑制乳腺肿瘤生长的作用，还不会影响正常细胞的生长。
李子中的氨基酸可以直接作用于肝脏，提高肝脏解毒能力，促进体内多余水分的排出，预防肝腹水。苦杏仁甙则能促进纳排出，达到降血压的效果。
/ 食用注意事项 /
▷ 没成熟的李子不能吃：没熟的李子口感酸涩，含有的氢氰酸还未完全消解，会对人体的呼吸心脏中枢产生抑制作用，大量食用有中毒风险。
▷ 切忌过量食用：李子含高量的果酸，多吃容易伤脾胃，会引起胃痛，胃溃疡、慢性胃肠炎患者尽量不要吃李子。
▷ 李子的果仁不能吃：李子的果仁中含有氰化物，果核越大氰化物含量越高，如果想要用内服果仁祛瘀化痰治脚气，一定要谨遵医嘱。
李子是夏季七月的应季水果，正值酷暑炎热时节，吃李子可以生津止渴，去暑解热，焖炒、煎汤、制酱都是很好的加工方法。
/ 酸甜李子 /
材 料
李子 500克/食用盐 150克/白砂糖 300克
做 法
酸李子洗净拍裂，或者在果肉上切十字，方便入味。
用开水烫李子，或用热水煮1-2分钟也可，变色后捞出沥干水分。
撒上白糖，稍稍加一些盐，充分搅拌让每一颗李子都黏上糖粒，最后放进密封罐里，在冰箱腌制15分钟，就可以吃到酸甜李子啦。
▲视频来源：小磊美食君
李子做的小零嘴
/ 李子冰激凌 /
材 料
李子 200克 糖 90克 酸奶 100克
淡奶油 100毫升 清水适量
步 骤
锅中加水放入李子中火煮沸，果肉缩小软烂水分变多之后关火，加入白糖打成细碎的果茸。
在果茸中加入酸奶、淡奶油搅拌均匀，倒进冰激凌容器内放入冷冻仓，待冷冻变硬，挖出几勺摞进甜筒里，闷热的夏天美滋滋。
/ 李子酒 /
材 料
李子 500克 / 白酒 900克 / 冰糖 200克
步 骤
李子洗净沥干，纵切六刀，破口的李子酸味儿更容易外泄。
把李子、冰糖、白酒依次放入宽口玻璃瓶，密封三个月后开瓶过滤渣滓，换新瓶继续密封，半年后即可饮用。
▲视频来源：筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理
/ 李子酱 /
材 料
李子 500克 / 白砂糖 500克 / 柠檬 1个
步 骤
李子洗净掰开去核，砂糖和李子按比例一层一层码放整齐，用保鲜膜包起来放进冰箱腌制6小时。
把腌制后的李子一半倒入小锅内，搅拌均匀后再倒入另一半，将柠檬汁挤进锅内搅拌均匀。
小火熬煮，控制在103度上下更容易凝固，达到粘稠状态后收汁装瓶，随吃随取。
▲视频来源：做饭网
/ 判断果酱是否完成 /
视觉判断：取出少许酱汁，滴在干净的盘子上，静置冷却后稍稍倾斜盘子，没有流动则证明果酱已完成。
冷水判断：直接将果酱滴入冷水中，能凝固成酱汁状态即可。
粘稠度判断：手指蘸上果酱，指尖向下约10秒不滴落，或手指分开时有丝丝产生，都表明已完成。
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