“三减三健”之减盐篇丨为何要买低钠盐？

食盐摄入过多可使血压升高，可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克。2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。

大家都知道盐吃得过多，对健康有害无益。要真真切切做到减盐，除了正确使用定量盐勺、用其他调味品代替盐、少吃高盐包装食品等措施外，还推荐大家阅读营养成分表，尽可能选择购买低钠盐。本文将详细为您介绍低钠盐。

根据《食品安全国家标准 食用盐》（GB 2721-2015）中的定义，低钠盐是以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等中的一种或几种为原料，为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂（如氯化钾等）经加工而成的食用盐。该标准中规定低钠盐中氯化钾含量为10g/100g～35g/100g，相对的其钠含量一般在65g/100g～90g/100g。

2013年1月31日，世界卫生组织发布新的食盐摄取指南，明确指出钠摄入过量或钾摄入不足都是导致高血压的危险因素。且研究表明增加钾摄入量能够降低成人的收缩压和舒张压，能够降低血压以及发生心血管疾病、中风和冠心病的风险。从饮食结构来看，中国人主要的钠摄入源自于食盐，而低钠盐是能实现减钠补钾的最佳选择。

与传统食盐（氯化钠含量达97%以上）相比，低钠盐对高血压有干预效果，它降低了食用盐中氯化钠的含量，同时增加了钾的比重，但咸味与传统食盐相近。

为了健康，即使吃低钠盐也仍旧要严格限盐。具体限盐方法：可给家中买一个限盐勺，每次用盐的时候可以准确把握用量；平时要少吃含盐高的食品，减少外出就餐的机会，尽量让自己习惯清淡的口味；炒菜时后放盐能减少用盐量；每周可以吃一顿无盐餐等。

由于低钠盐中加入较大量的氯化钾而某些特殊人群并不适宜摄入较高的钾，为保护特定人群健康，《食品安全国家标准 食用盐》（GB 2721-2015）中规定低钠盐产品标签中应标示钾的含量，并清晰标示：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜钾摄入的人群应慎用” 。