鸡蛋产业分析：受中秋节备货影响 鸡蛋价格已逐步回稳

　　1、鸡蛋价格上涨，消费者对高价鸡蛋产生了很大的抵触，所以很多人转而买鸡蛋的替代品了，而且如今食品厂和学校的备货结束，需求开始减少，它的减少必然会影响鸡蛋的价格。虽然大家对鸡蛋的需求减少，但是鸡蛋的供应量却在增加，3-4月的补栏鸡苗也已经长大，开始进入产蛋的高峰期。

　　2、今年的上半年鸡蛋价格不温不火，但是进入到7月份之后，鸡蛋的价格持续走高，到了8月份，各地鸡蛋平均的零售价从月初的4元/斤左右迅速上涨到了中旬的6元/斤，半个月涨幅达到40%。但8月下旬以来，蛋价出现小幅回落，截至9月7日全国鸡蛋主产区均价下滑至4.23元/斤。

　　3、7日全国鸡蛋价格全面反弹，涨幅较6日扩大。北上广深销区全部上涨，其中深圳和东莞涨幅相对较大，在0.20元/斤；东北、华北、华中和华东四大产区价格也是全面上涨，上涨幅度集中在0.10元/斤左右。

　　4、从去年8月开始，蛋鸡养殖利润持续较好，蛋鸡牛市已经持续超过一年。其主要原因是17年上半年的补栏较少，淘汰较多，导致了这段时间里蛋鸡存栏量偏少。今年春节以后，存栏开始缓慢回升。今年9月到12月淘汰的老鸡是去年4月到9月的补栏，从过去的补栏来看，该时间段补栏较少，意味着今年接下去的时间淘汰鸡较少，而去年9月以后的补栏一直总体较为积极。目前养殖利润仍然较高，预计未来一到两个月补栏不会减少，蛋鸡总存栏将会快速回升，从而对1月蛋鸡形成较大的压力。

　1、供应面鸡蛋货源减少，夏季受高温天气的影响，蛋鸡产蛋率下降了5%-10%，鸡蛋供应紧张。而8月份又是鸡蛋传统的消费旺季，期间受到中秋节食品厂提前备货以及学校开学等利好因素的支撑，市场走货顺畅，经销商积极备货，多地出现供不应求的局面。

8月份，由于夏季高温产蛋率降低、端午节备货和学校食堂备货达到高峰，鸡蛋价格上冲至5元/斤的高点，随着备货结束，预计9月蛋价稳中有降，中秋后快速下跌。

　　鸡蛋出场价持续回升，主要是因为在夏季高温和环保整治的共同影响下，鸡蛋产量有所减少，而中秋前是各类应节加工食品的生产旺季，对鸡蛋需求量剧增，受供需叠加因素影响，预计中秋节前价格将延续升势，节后价格将趋于稳定或弱势运行。