【健康】油炸美食香喷喷？小心里面这些“坑”

开学以后，

热闹起来的可不只是学校，

学校周围的小摊小贩更是喜气洋洋。

原因不消说，

学生党们可不各个都是吃货嘛！

毫无疑问，

油炸食品是街头食品中的主力军。

早餐的油条、麻团、糍粑，

午餐、晚餐的薯条、鸡排，

宵夜的臭豆腐、火腿肠，

哪一样不是香喷喷、金灿灿、酥脆脆，

让人难以拒绝这美食的诱惑？

油炸食品对健康的影响

街头的油炸食品好吃是好吃，但也存在着一些健康隐患，你知道有哪些吗？小编这就来帮你理一理。

（一）导致肥胖 

油炸食品均属高脂肪食物。按《中国居民膳食指南（2016）》推荐，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%~30%。但是如果经常吃油炸食品，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。

（二）营养成分严重破坏

经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏。且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显。

而被炸食物中的许多营养成分也会因高温等因素遭受严重破坏。高温可使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。所以，过多食用油炸食物易使人发生营养失衡。

此外，食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品也可能会发生维生素B1缺乏症。

（三）诱发疾病 

油炸食品中常常暗藏有许多细菌。特别是街头小贩的油炸食品：马路上车子带动的灰尘容易进入食品里，引发呼吸道疾病；一旦没有炸透，食品内部的细菌也可能会引起消化道疾病。

油炸食物脂肪含量多，不易消化。常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易引起便秘等胃肠道不适。

街头油炸食品的健康食用

虽然油炸食品对人的身体健康有一些危害，但不是不能吃，而是应当讲究食用的科学性，要在保证健康的前提下来满足口福。

那我们对待街头油炸食品应该是怎么一个态度呢？当然是：少吃为妙、 膳食均衡、多吃水果和蔬菜。

说了这么多，

你大概也能知道，

油炸食品并不是什么洪水猛兽，

即使“戒”不掉也无需担心，

只要我们不去过度食用就行。

来源：江苏疾控

摘自：陕西百姓健康

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