酒局在中国，是一个人的社会身份认同体系。看一个人经常混迹于何类酒局，几乎便可以洞悉其兴趣、爱情、财富、身份、地位。

有识之士往往能透过酒局见微知著，识人用人，洞察饮食之道里的经济利益、社会关系、人际规则和文化滋味。所谓酒局之妙，不在酒而尽在“局”也——酒局千古事，得失寸唇知。

酒局是识人用人最佳场所

每个企业家都有自己的一套识人方法，虽各有妙招，但不外乎以小见大、见微知著。

“酒局”，作为平时人际交往中最常见的方式之一，当然是企业家识人用人最佳场所。

金仁宝集团董事长许胜雄有一套识人招数。

他认为在集团内要成为一个总经理，就要懂得带兵、带心。而如何看出一个总经理有没有这种特质，他认为可以从饭桌上观察出来。

许胜雄说，他和员工去吃饭时，会观察员工的吃饭行为。他举例，如果八个人去吃，刚好有一道菜是八块肉，这时，如果一个员工只顾自己，一直吃眼前这道菜，忘了别人还没吃到，在许胜雄眼里，这个员工的表现如何呢？

答案是：这种人，即便能力再强，最多只能当副总，不能当总经理，他没有分享的概念。

他说，自己会从细处观察一个人，因为这种时候最不会伪装。

李嘉诚看选座，王石看吃，董明珠看吃相

李嘉诚喜欢从选座位识人。

如果吃饭时，有哪位喜欢选领导身边的位置坐，他觉得此人过于积极，心术可能不正。

而有的人不喜欢坐在领导身边，老是挑离领导最远的位置，这种人要么太胆小，要么心里有鬼，他也不看好。

而王石很注意吃什么。

早年，一位想和他合作的老板请他吃饭，那人介绍说猴子非常聪明，人若吃了它的脑汁大补。

于是，老板让人牵来一只猴子，抡起铁锤向猴子脑袋砸去。一声惨叫，猴子死了，脑袋被砸开，只见那老板拿起勺子掏猴子脑汁便吃。

王石被此人的残忍震惊，看着这个没有善心的人，认定与他合作肯定是极其危险的，便没有与他合作。

后来，这位老板果然在与别人合作时卷款而逃。

格力集团的董明珠很在乎吃相。

她不喜欢女孩子吃东西不注意形象，比如在路上看到有烤红薯，买了就吃。还有的人吃东西，咬得碎碎的，再吐到桌上，她看见就会摇头。

对于不注意形象的人，她不会重用。

马云喜欢看人在饭桌上喝酒的表现。

自己不会喝酒，但好强硬撑，结果三杯未下肚，就面红耳赤，开始手舞足蹈，之后又是烂醉如泥，丑态百出，这类人我不会重用。

自己很能喝，但装着不会喝，并一边想方设法唆使别人喝，不看到别人烂醉倒地不罢休，这类人阴险狡诈，我也不会重用。

那种自己会喝酒，依自己的酒量去喝，对别人不劝酒、不唆使，悉听尊便的人，则可以放心重用。

在中国，有一件事能让陌生男子很快熟络起来，那就是喝酒。

不成熟的男人会在任何人面前酗酒，不小心就酒后吐真言，其结局悲惨不堪；成熟的男人不会在人前喝太多的酒，这样可以守口如瓶。

通过喝酒这件事，可以有些领悟：许多人都高估了自己，总认为自己有许多观众，其实你只是自己的观众。人生就是酒局，你能坐在酒席上首位的次数有限，多数时间只是个配角。

会敬酒的靠语言艺术，善斗酒的靠游击技术，装酒醉的善于玩骗术，灌不醉的肯定有防身有术。

提前一天预约是真请你，提前半天你是作陪，上菜了才请你是凑数的。

一请就来叫爽快，三请才来叫摆谱，怎么请都不来叫原则，不请自来叫蹭饭。

饭局三大悲：想请的没来，来的都是作陪，结账时就你一人清醒。

酒局里的潜规则：吃饭事小，出局事大。一顿酒局，你看透了别人，别人也看透了你。在高人眼中，酒局中人早已一丝不挂了……

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