秋天水果大丰收
吃货们开森吗？
但大饱口福过后
有些人肚子却容易“闹情绪”
不知道的还以为自己得了“水果病”
其实是吃水果有门道
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“生果” 未必都“寒凉”
老广将水果叫做“生果”，很多上了年纪的老街坊说这些“生冷嘢”比较“寒凉”，吃多了容易伤脾胃。这些讲究有没有道理？
“对于脾胃虚寒的人来说，吃太多性味过于寒凉的水果确实容易拉肚子。”广州中医药大学第一附属医院林丽珠教授指出。不过，“生果”未必都是“寒凉”之物，从中医的角度来讲一般可以分为寒凉、温热、甘平三大类——
柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人要慎食或少吃。
枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人食用要适量。
林丽珠教授建议，大家在吃水果前最好对它的“寒”、“热”属性及自己的体质有一定的了解，挑对了才能吃得健康。对于大多数人来说，眼下吃水果宜挑清润的，比如葡萄、苹果、橙子、枇杷、山楂等。
吃水果也要把握“时机”？
有人说“早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铁”。
林丽珠教授认为这种说法太过绝对。对于普通的健康人群来说并不需要讲究时间，无论上午、中午、晚上，餐前、餐后、餐中适当吃一点水果都没问题。
➩但对于特殊人群，吃水果确实有点讲究：
➩老弱或素来脾胃虚弱者，可选择在早餐后两小时，大概早上十点钟后人体阳气开始升发时吃，更有利于身体吸收。
➩糖尿病人则可考虑把水果放在两餐之间吃，避免餐后吃太饱血糖容易波动。
➩减肥人群可考虑把水果放在餐前吃，这在一定程度上能增加饱腹感、有助减少其他食物的摄入量。
➩服药前后1～2小时最好先别吃水果。因为有些水果中含有会干扰人体内的代谢酶的成分，使药物代谢酶活力下降，除影响药物的吸收外，可产生一些不良的反应，影响药效。
挑对水果吃出健康
吃水果还要看“目的”，比如——
水果虽不是油腻食物，但水果主要含有糖、淀粉、纤维素、半纤维素和果胶等，特别是比较甜的水果，也能产生很多热量，一般每天适量吃一两种为宜。
吃水果更多的是保持每天摄入的营养更均衡，但老人脏器功能较弱，建议吃水果时要选择对身体刺激较小的。
多种维生素的补充十分关键，鲜枣、草莓、弥猴桃中维生素C含量较高，芒果、柑橘、杏等含胡萝卜素较多，可适当多吃。
需对症选择水果，比如虚弱血亏的人可适当吃些龙眼、大枣，咽喉疼痛可以吃些橄榄、雪梨，积食者可吃山楂、柑橘助消化等。
水果可以这样煮着吃
水果加热，常用的有蒸、煮、炖，下面几种做法，体弱脾胃虚寒者、吃“生果”容易闹肚子、牙口不好的老人家不妨试一试——
材料：苹果2 个，瘦肉50克，少量调味品；
做法：苹果洗净，去芯切块，再和瘦肉一起加水用中火慢煲1～2小时，加盐即可饮用。
特点：清心润肺，干燥的秋冬季宜适当食用。
材料：秋梨1个，枸杞适量；
做法：梨去皮去核切块，连同枸杞一起加水煮至梨熟透、枸杞皮完全舒展开即可食用。
特点：秋梨润肺防燥，枸杞护眼。
材料：香蕉2~3根，少量冰糖；
做法：将香蕉去皮对半剖开放盘中，加入少量冰糖隔水蒸约10分钟；
特点：润肠通便，但肾功能不全、糖尿病患者不宜食用。
材料：柚子2~3片，少量冰糖；
做法：将柚子去皮去核取果肉放入炖盅内，加入少量冰糖和清水，隔水炖个把钟后即可食用；
特点：适量食用能够起到化痰、降火的作用。
总结
其实，经过加热，水果中的营养素会不同程度地流失。所以对于大多数健康的普通人来说，水果最好是趁着新鲜原汁原味原个吃更有营养。
另外，无论生吃还是热着吃都不可贪多，每个成年人每天的水果摄入量在200克到350克基本足够！
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来源 | 广东卫生信息
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