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会掉色的黑枸杞是假货吗?

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野生黑枸杞分布于高山沙林,生长条件艰苦,择十为一,即十粒枸杞中仅能选出一粒枸杞,10斤鲜果可以晾晒1斤干果(干、鲜果比例为1:10),产量稀少,珍稀、珍贵,是迄今为止发现原花青素含量最高的野生植物,泡水后色泽自然成为天蓝色,泡饮黑果枸杞,尽享天地精华。连续数日饮用,面色红润、精旺气足。

用黑枸杞泡过水的人应该知道黑枸杞在水中一段时间之后,水就变成了紫色,或者是深紫色的。看起来像是黑枸杞掉色了一样,于是很多人都会担心黑枸杞掉色会对人体有害,接下来就为大家介绍一下,为什么黑枸杞泡水会掉色。

一、黑枸杞为什么会变色

黑枸杞中含有丰富营养物质,特别是花青素的含量很高,而花青素是一种水溶性色素,易溶于水,所以黑枸杞一泡水就变色了。


二、黑枸杞变色了还能吃吗

黑枸杞泡水变色是正常的反应,所以是黑枸杞变色是还可以吃的。

花青素对酸碱性特别敏感,所以用不同性质的水泡黑枸杞,呈现的颜色也不一样。在偏酸性的水质中泡,颜色偏紫;在偏碱性的水质中泡,颜色偏蓝。这个是没有什么关系的,可以正常饮用。


三、怎么吃黑枸杞比较好

(1)直接嚼服

将洗净的黑枸杞放入锅中蒸几分钟或者用微波炉加热几秒,每天早晚直接食用就行了。

(2)煮粥或蒸米饭

在煮粥或蒸米饭时,待水开后,将洗净的枸杞放入,煮熟后即可食用,色香味俱全。

(3)泡水、泡酒

将洗净的黑枸杞放入杯中,用温水浸泡几分钟后即可当茶饮用了;

枸杞浸泡于黄酒或白酒内,七天后就可以当酒喝了。

(4)煲汤、炖肉

在煲汤、炖肉的时候加入适量枸杞,既增加了色、香、味,又起到了食疗食补的作用。


四、吃黑枸杞有什么好处

1、抗衰老、改善睡眠。黑枸杞中含有丰富的花青素,花青素具有清除人体自由基、抗衰老的作用,而且花青素还能保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害,改善睡眠质量。

2、美容养颜、改善皮肤。黑枸杞中的花青素是天然的阳光遮盖物,可以阻止紫外线侵害皮肤。

3、补肾益精、预防癌症。黑枸杞中含有枸杞子多糖,具有抗肿瘤的作用。

4、护肝明目、增进视力。花青素可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可以预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。花青素还可以提高在昏暗灯光下的视力,这对于夜间驾车者,长时间注视屏幕的人等都有帮助。

5、改善循环、增强体质。花青素能够改善血液循环,恢复失去的微血管功效,加强脆弱的血管,因而是血管更具弹性。

6、防治糖尿病。黑果枸杞还可防治糖尿病,并具有明显的抗疲劳,保肝,还能抗肿瘤,疏通血管,降压,保护心血管系统作用。

五、黑枸杞的鉴别方法

第一、从味道来分辨,正宗的黑枸杞微甜,有涩感。


第二、黑枸杞是一种很不错的补品,形状看起来有些像肾部,我们在选择黑枸杞的时候形状的辨认也很关键,大家要看一下商家的黑枸杞大致的形状是不是有些像人的肾部。

  

第三、泡水鉴别。在购买前,最好通过商家现场用水冲泡,观其颜色,一般白刺果或者蓝莓果放到水里,泡出的颜色较淡,而正宗的黑枸杞由于花青素含量高,遇水后会出现颜色,含量越高,颜色越深,而且颜色呈现丝状。


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