健康广州 | 防范要趁早！禽流感预防指南请收好~

人感染禽流感是一种急性呼吸道传染病，临床以发热、咽痛、咳嗽等呼吸道感染症状为主，可快速进展为重症肺炎，病情严重可导致死亡。目前已有证据提示接触活禽和去活禽市场是感染禽流感病毒的重要危险因素，经呼吸道或直接接触携带病毒的家禽及其排泄物、分泌物可能是病毒感染的主要途径。

冬春季是人感染禽流感高发季节，经常接触禽类以及免疫力较低的人有感染禽流感病毒风险，最重要的预防方法是减少接触活禽和活禽市场、做好个人防护，养成良好的卫生习惯。

疾控专家提醒，市民要尽量避免直接接触活禽类、鸟类或其粪便，假如有接触，须尽快用肥皂洗手；不要购买活禽自行宰杀，也不要购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品；生禽、畜肉和鸡蛋等，一定要烧熟煮透，加工处理生禽畜肉和蛋类后，要彻底洗手；注意饮食卫生，培养健康的生活方式，加强体育锻炼；如果有发热及呼吸道症状，应带上口罩，尽快就诊，切记要告诉医生发病前的禽类接触史等。

落实活禽市场 “1110” 管理制度（一日一清洗 一周一消毒一月一休市过夜零存栏），推进“集中屠宰、冷链运输、生鲜上市”，强化源头防控各项措施，才能最大限度防止禽流感通过活禽经营市场传播扩散。目前在欧美国家，经过预冷消毒加工的鸡肉几乎占市场的100%；香港在经历了2004年的禽流感后，市场也全面转向了冷鲜鸡的销售；北京、上海、深圳、杭州等市也已全面禁售活禽。食品营养专家认为：冷鲜鸡安全卫生、汁液流失少，质地柔软有弹性，味道鲜美，营养价值高，以冷鲜家禽取代活禽是大势所趋。