医院查的血脂四项,通常包括血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)。
其中高密度脂蛋白胆固醇被称为“好”胆固醇,有助保护心脑血管;低密度脂蛋白胆固醇被称为“坏”胆固醇,它会沉积在动脉上,是斑块的主要成分。
●燕麦:减少人体“坏”胆固醇
燕麦含有独特的膳食纤维——β葡聚糖,不仅口感独特,还具有调节血脂、控制血糖、调节免疫力的作用。
《中国居民膳食指南(2016)》指出,与大米或面粉相比,增加燕麦可以降低人体“坏”胆固醇水平。
●橄榄油:守住“好”胆固醇
橄榄油(还有油茶籽油)含较多(50%~80%)油酸,有助降低血胆固醇、甘油三酯以及“坏”胆固醇的作用,且不会降低“好”胆固醇水平。
橄榄油可以用于炒、煮汤、蒸、做馅、凉拌等,最好别煎炸,以免破坏营养,产生太多油烟。