最近是不是常常听到
“非洲猪瘟”这几个字？
那么你们知道
“非洲猪瘟”
是一种什么样的病吗？
该如何来防控呢？
“非洲猪瘟”
非洲猪瘟，最早是在非洲发现的一种危害养猪业的烈性传染病。它于1921年首次出现于肯尼亚。这种病由非洲猪瘟病毒引起，可通过航班或港口废弃物、猪肉及其制品、野猪、软蜱携带病毒等方式传播。
非洲猪瘟病毒自然感染的潜伏期一般为4-19天，死亡率可高达100%。目前尚无有效的疫苗进行预防。
会感染人吗？
非洲猪瘟不是人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主, 除家猪和野猪外, 其他动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。
有什么样的症状？
非洲猪瘟症状与常见猪瘟相似，如果免疫过猪瘟疫苗的猪出现无症状突然死亡异常增多，或大量生猪出现步态僵直，呼吸困难，腹泻或便秘，局部皮肤溃疡、坏死等症状，可怀疑为非洲猪瘟。
猪肉还能吃吗？
首先，疫区内所有生猪均被扑杀并无害化，理论上你并不会买到被病毒感染的猪肉。同时，它传猪不传人，正规渠道的猪肉可以放心吃。
其次，非洲猪瘟的病毒比较容易被破坏：55℃持续30分钟，或60℃持续10分钟就会被灭活。只要你把猪肉炒熟、热透了，就不怕病毒感染了。另外，较长时间的腌制（通常需要至少100天）也可使病毒失去感染性。
所以说，从正规售卖点买猪肉，且彻底做熟，就等于上了“双保险”，可以放心吃了。
如何挑出好猪肉呢？
1.看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
2.看外观：新鲜猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。
3.看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
4.看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。病死猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。
5.看弹性：好猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。
6.看淋巴：质量合格的猪肉淋巴结大小正常。病死猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。
7.闻气味：好猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
所以说
从正规售卖点买猪肉
且彻底做熟
上了“双保险”
就可以放心吃了！
编辑/排版：钟惠燕
刘石柱
编审：陈 岩
监制：何爱珍
