【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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头发都去哪了？（一）
脱发不要命，要命的是不能再美美的！其实引起脱发的原因很多，大家最直接想到的就是，肯定是肾虚了，这里要跟大家强调一下，肾虚只是其中的原因之一，往往血虚，湿热，痰湿，血热，肝郁气滞等等，都可能导致脱发问题，对症治疗，方能事半功倍。下面我们来看看一个案例。
黄女士，46岁，主要问题如下：
1. 掉发较多
2. 睡眠质量下降，白天疲倦
3. 眼睛干涩，视物模糊
分析：
中医认为，肾藏精，其华在发，肝藏血，发为血之余，所以肾精的根本和肝血的滋养是维持头发浓密乌黑的重要因素。该案例伴随着睡眠质量下降，白天疲倦，是肾精肾气不足的表现，眼睛干涩，视物模糊是肝血虚的表现，舌象舌体淡红，也是体现出血虚气虚。所以这个时候应该治以补肾益精，补血养肝之法。
美发汤
材料：
乌鸡半只，制首乌30克，黑芝麻30克，桑叶20克，黑豆50克，生姜3片，食盐适量。
做法：
1. 乌鸡洗净后焯水备用。
2. 黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗净。
3. 向锅内加入适量清水煮沸，再将制首乌、黑豆、桑叶、黑芝麻放入锅内中，再次煮沸后用慢火煮45分钟。
4. 把汤渣捞起隔去，最后把乌鸡及生姜片放入汤内慢火浸熟，调味即可。
专家点评：
本汤品中，黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。何首乌性味苦、甘、涩，微温，具有补肝益肾养血乌发等作用。黑豆补益肝肾。桑叶归肺、肝经，清凉散降，能够疏散风热，祛除体内的血热，有助于气血的恢复以濡养头发。以上各种材料，分别含有对黑发美发有一定作用的营养成份。整个汤不仅味道鲜美，且能滋肾补肝养血，对于脱发的治疗及白头发有一定的食疗辅助，同时对于血虚便秘也有一定的缓解。
小贴士：平素易便溏腹泻之人慎食。
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