我们每天都要喝水
但这件看起来特别简单的事
却有着不少“传说”
比如:“千滚水致癌!”
“隔夜水有毒!”
“阴阳水有害!”
“纯净水缺少矿物质!”
……
那么关于这些“传说”的真假如何呢?
卫监蜀黍给大家来一一解答
千滚水致癌?
假!
千滚水:即反复沸腾、烧开多次的水。据说,这种水“亚硝酸盐超标”,会致癌?!
自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐,反复烧开后,也确实会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。由于亚硝酸盐有可能转化为致癌物亚硝胺,所以很多人非常担心。
可是,卫监蜀黍要说:
抛开剂量谈毒性就是耍流氓!
举两个数据来“打打脸”
◎ 国家标准,生活饮用水中亚硝酸盐的含量应:≤ 1mg/L;
◎ 开水反复烧开20次后的亚硝酸盐含量是:0.038 mg/L。
也就是说,即使经过多次沸腾
水中亚硝酸盐的含量
也远低于国家标准限量
所以“千滚水”可以放心喝~
隔夜水有毒?
假!
说隔夜水有毒,跟说千滚水致癌是一个套路:“亚硝酸盐超标”。
这个谣言细想下就不成立:早上烧开的水,晚上都能喝,为什么晚上烧开的水,第二天早上就不能喝?
并且,有实验证明:隔夜,甚至隔了好几夜的开水,水中亚硝酸盐的含量,也远低于国家标准限量。(亚硝胺类化合物的确是一种新型的饮用水消毒副产物,但是我们从饮用水中摄入的亚硝胺含量实则“微乎其微”。)
所以,隔夜水能喝
不过隔夜的水要用盖子盖住
免得落入灰尘
阴阳水有害?
假!
所谓“阴阳水”,就是冷热水兑着喝。
凉开水和热水混合着喝,完全没问题。但是如果是自来水、井水等生水和白开水混合着喝,真的有可能“病从口入”,导致疾病。
自然环境中的生水,没有经过消毒,可能含有有害微生物,不能直接喝,也不要把这样的生水掺入热水中。
但如果是混合热水和放凉后的开水、桶装水、瓶装水,那其实就是把不同温度的水混合在一起而已,没什么不好的。
只要水源本身是卫生安全的
凉水、热水、混合水,放心大胆地喝
纯净水缺少矿物质有害健康?
假!
据说:纯净水缺乏矿物质,长期喝会导致营养缺乏,损害健康?
没错,纯净水中几乎没有矿物质。可是,喝水,只是为了满足身体对于水的需要,我们吃的一日三餐,才是获取这些营养素的主要途径。
◎ 即使是含矿物质的矿泉水,钙含量约含4mg/L,每天喝2L矿泉水,也只能补充8mg钙。
◎ 仅仅占了每日钙推荐摄入量(800mg)的1%,还不如你喝一口牛奶中的钙多。
所以,想靠喝水来补充矿物质
真心意义不大
真正致癌的是:热水!
准确来说,是65℃以上的热水
世界卫生组织也将高于65℃的热饮,列为2A级致癌物(很可能致癌)。其原因在于温度,而不在于饮品本身。
为什么这个温度要卡在65℃呢?因为我们的口腔黏膜和食管黏膜对温度很敏感:适宜的进食温度在10℃~40℃,能耐受的高温也在50℃~60℃,超过65℃便能烫伤黏膜。
偶尔的烫伤,我们口腔、食道可以进行自我修复,但如果长期喝热水、趁热吃,可能就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿,还会埋下食道癌的隐患……
那些吃惯了烫食,喝惯了热饮的人
最好也早点改掉这个坏习惯
水常常被大众认为是万能药:
想减肥排毒,有人劝你要多喝水
感冒咳嗽,朋友会劝你多喝水
……
那么究竟怎样喝水才更加安全、健康?
1、只要喝的水干净、合格且安全,均可放心饮用。
2、喝水,不要拘泥于“8杯水”,杯子大小不同,饮水量自然也就不同。
《中国居民膳食指南》建议成年人每天饮用1500-1700ml水最为靠谱,这差不多是“8杯水”的量,但这只是一个建议,不同情况需要区别对待。
3、讲卫生,不要喝“生水”。
饮水,要注意卫生,保证干净且安全。很多人习惯直接喝未经加热煮沸的自来水,但这样的“生水”中可能含有氯气、细菌、虫卵等有害物质。所以,请加热煮沸之后再喝。
4、不喝烫水和冰水,水温要“适宜”。
喝冰水,会使胃黏膜突然变冷,引起毛细血管收缩,从而引起胃肠不适。喝烫水无疑会损伤黏膜(食道、胃),甚至会增加患消化道癌症的风险。
所以,37摄氏度左右的水最为靠谱,与体温相当,人体接受程度会更高。
5、慢慢喝,不要“一次性大量饮水”。
喝水别着急,要“小口慢喝”,拒绝口渴之时一次性大量饮水。单次饮水不得超过500毫升,拒绝“水中毒”。
6、不要等到口渴之后再喝水。
由于种种原因,许多人总是喜欢等到口渴之后再去饮水,但此时身体已经严重缺水,对于身体代谢存在较大威胁。
水乃生命之源
是我们人体不可或缺的存在
科学、理性地辨别关于水的所谓“传说”
也是我们的必修课之一
希望本期内容能帮大家“拨开云雾”
进一步了解我们这位“生命之友”
帮助大家学会喝水、喝健康水!
捍卫健康非小事
依法执业是大事