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滋润补血、营养暖身——花旗参炖乌鸡


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冬季寒冷干燥,每天吃饭前喝上一碗热腾腾的靓汤,简直是一种享受,不仅可调节营养均衡,还容易被人体吸收。既能暖和又滋补,那么,今天康泽小编给大家介绍一款营养好汤——花旗参炖乌鸡。

花旗参,又称为西洋参、洋参,性凉,味甘、微苦,具有补气养阴、清热生津的作用,可用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥喉干。

西洋参皂苷是西洋参中主要的有效成分之一,也是生理活性显著的物质,可增强中枢神经,达到静心凝神、缓解疲劳等作用,适用于失眠、烦躁、记忆力衰退等症状。

另外,西洋参还有一定的降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。女性食用可补血,红润脸色;患有心脑血管疾病的人群食用,可防止血栓、降低血压抗心肌氧化的作用。

营养学发现,乌鸡营养丰富,富含黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量也比较低。食用乌鸡可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨,对防治骨质疏松佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

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花旗参炖乌鸡
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材料:

乌鸡半只,花旗参片3~6g,红枣、生姜适量,水、盐适量。

做法:

1.把乌鸡清洗干净切块,洗净血水,去掉内脏,用开水烫滚两分钟,捞起并清洗干净,然后沥水备用。

2.取适量的生姜切片,将花旗参、红枣清洗干净备用。

3.把清洗干净的乌鸡、生姜、花旗参、红枣一同放入炖盅里,加入适量的纯净水,以没过鸡块,快到盅口为准。

4.把炖盅放入锅中,隔水炖煮,中火煮开两个小时,转为小火再炖一个小时。

5.最后加入适量的盐调味即可。

乌鸡、花旗参、红枣都是不错的滋阴药材,三者配合可增强滋阴、养血、补虚和抗衰老的作用。这款汤老少咸宜,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳,也适合女性经期享用。

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