滋润补血、营养暖身——花旗参炖乌鸡

冬季寒冷干燥，每天吃饭前喝上一碗热腾腾的靓汤，简直是一种享受，不仅可调节营养均衡，还容易被人体吸收。既能暖和又滋补，那么，今天康泽小编给大家介绍一款营养好汤——花旗参炖乌鸡。

花旗参，又称为西洋参、洋参，性凉，味甘、微苦，具有补气养阴、清热生津的作用，可用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。

西洋参皂苷是西洋参中主要的有效成分之一，也是生理活性显著的物质，可增强中枢神经，达到静心凝神、缓解疲劳等作用，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退等症状。

另外，西洋参还有一定的降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素。女性食用可补血，红润脸色；患有心脑血管疾病的人群食用，可防止血栓、降低血压、抗心肌氧化的作用。

营养学发现，乌鸡营养丰富，富含黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量也比较低。食用乌鸡可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

材料：

乌鸡半只，花旗参片3~6g，红枣、生姜适量，水、盐适量。

做法：

1.把乌鸡清洗干净切块，洗净血水，去掉内脏，用开水烫滚两分钟，捞起并清洗干净，然后沥水备用。

2.取适量的生姜切片，将花旗参、红枣清洗干净备用。

3.把清洗干净的乌鸡、生姜、花旗参、红枣一同放入炖盅里，加入适量的纯净水，以没过鸡块，快到盅口为准。

4.把炖盅放入锅中，隔水炖煮，中火煮开两个小时，转为小火再炖一个小时。

5.最后加入适量的盐调味即可。

乌鸡、花旗参、红枣都是不错的滋阴药材，三者配合可增强滋阴、养血、补虚和抗衰老的作用。这款汤老少咸宜，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳，也适合女性经期享用。