每日一膳｜又是一年冬至，每日一膳三周年啦！感谢一路有你，未来我们继续同行~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

马蹄竹蔗浸羊肉

材料：

羊肉250克，猪排骨两根，马蹄6~8个，竹蔗150克，玉米100克，生姜适量，食盐少许。

做法：

（1）马蹄去皮切块；竹蔗去皮切小段；玉米去衣后切块；羊肉剔去筋膜，切薄片备用；猪排骨斩件焯水。

（2）清水下锅，煮沸后加入马蹄、竹蔗、生姜及猪排骨，大火煮开后改小火煮40分钟作为汤底。准备食用时，再放羊肉片涮熟即可。

专家点评：

俗话说“冬至大过年”，冬至最适合一家团聚围坐一台，暖意融融。然而冷空气今晚才光临岭南地区，近期气温处于20℃上下，午后更是燥热明显。如过于温补，少不免第二天出现口干口苦、大便秘结等情况。竹蔗是甘蔗的一种，味甘而性凉，有益气补脾的功效。马蹄，有润肺化痰，降血压、整肠通便和清热生津作用。特别适用于大便干燥，长期抽烟之人。而且本汤清补，性味平和，煎煮时间较短，也适合喜欢吃羊肉而又怕上火，尿酸较高之人。

小贴士：先煮马蹄竹蔗，再煮肉，即可保持肉的鲜嫩，亦可缩短煎煮时间，减少嘌呤产生。