冬至,
是中国农历中一个重要的传统节日,
俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”,
时间在每年的公历12月21日至23日之间。
每年农历冬至这天,不论贫富,
饺子是必不可少的节日饭。
谚云:
“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”
这种习俗,
是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的,
人们在冬至这一天,
吃羊肉以及各种滋补食品,
以求来年有一个好兆头。
下面几款暖身又进补的药膳食材,
冬至节和家人一起享用,美味又温暖哦!
当归羊肉汤
材料:当归30克,生姜30克,羊肉500克
做法:当归、生姜清水洗净,顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在武火(大火)上烧沸后,打去浮沫,改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。
功效:温中,补血,散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。
黄芪党参乌鸡汤
材料:乌鸡半只,黄芪10克,党参10克,大枣6颗,食盐、水适量。
做法:将乌鸡洗净后斩块,黄芪、党参洗净后备用,大枣洗净后去核备用;将食材全部放入炖锅中,加水至完全淹没食材,开中火隔水炖一个半小时后,取出加少量食盐调味即可食用。
功效:黄芪、党参这两种补益的知名中药,它们的有效成分也是多糖,分别叫黄芪多糖、党参多糖,对人体的免疫功能有促进作用。
鹌鹑西洋参汤
材料:鹌鹑1只,西洋参10克(阳虚者改为红参、高丽参)生姜、黄酒、食盐少许。
做法:鹌鹑杀后去毛洗净。西洋参及生姜等放炖罐内煲至熟即可服用。
功效:鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,一向被列为野禽上品,素有“动物人参”之誉,西洋参益气生津。祖国医学认为,鹌鹑肉可“补五脏,益精血,温肾助阳”故男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。适合肾虚腰酸、阳痿早泄,宫冷者。小儿免疫力低下易感冒也较适合。
四川话版“数九歌”
一九二九,怀中插手
三九四九,冻死猪狗
五九六九,沿河看柳
七九六十三,路上行人把衣单