冬至，二十四节气的第二十二个节气，每年公历12月22日左右，在太阳到达黄经270°时，为“冬至”。
《月令七十二候集解》：“冬至，十一月中。终藏之气，至此而极也。”古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。
冬至，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是二十四节气的一个重要节点。我国古时曾以冬至定为子月，即一年的开始，素有“冬至大如年”之说。
冬至三候
一候蚯蚓结：传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；
二候麋角解：麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；
三候水泉动：由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至习俗
吃饺子
古语有云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”可见冬至吃饺子已经是必不可少的风俗。医圣张仲景曾任长沙太守，辞官回乡后，看到乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。
因而命其弟子搭台筑灶，把羊肉和驱寒药材放在锅里熬煮，然后捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人吃。人们吃后，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，便叫“饺子”。
九九消寒
冬至的次日开始数九，这就是人们所说的“提冬数九”。数上9天是一九，再数9天是二九，以此类推，数到“九九”就算“九”了。“九尽杨花开”，那时天就暖了。
入九以后，文人墨客，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取“九九消寒”之意。
祭祖祈福
很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。家家户户都把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品等。
祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。
冬至养生
《黄帝内经》有云：「冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。」
起居养生
早睡晚起
《黄帝内经》中指出，冬三月要“早卧晚起，必待日光”，此时天气寒冷，要注意保护阳气，不过度耗散，因此充足的睡眠是十分关键的，建议每晚21:00~22:00卧床休息，早上太阳升起后再起床活动。
多晒太阳
晒太阳是最好的生阳方法了，不仅可以驱走寒气，还能预防骨质疏松，减少抑郁。晒太阳时，建议掌心张开朝向太阳，配合散步或深呼吸，时长控制在半小时到一小时。
通风换气
即使是在寒冷的冬季，也要定时开窗换气，加大室内湿度，避免病菌和病毒侵袭身体内部。如果室内温度过高，可在暖气片上放上湿毛巾，或在暖气旁边放一盆清水。
防寒保暖
冬至天气寒冷，要注意防寒保暖，身体暖暖的气血才会顺畅。室内温度建议控制在18~24摄氏度，外出人群记得佩戴围巾、帽子，可以选择方便穿脱的开衫、马甲，以适应不同的室内外温度。
饮食养生
元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。
红薯：健脾胃、强肾阴
红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
萝卜：消积滞、化痰热
萝卜含有较多的水分、维生素C、一定量的钙。中医认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“冬季萝卜赛人参”之说。
此外，萝卜对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
卷心菜：增强抵抗力
卷心菜的维生素C和钙含量非常丰富，还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
芋头：宜脾健胃
芋头富含淀粉，营养丰富。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
冬至养生食谱
羊肉炖萝卜
【配料】白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
【做法】白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
【功效】益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
天麻炖乌鸡
【配料】乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。
【做法】乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫；中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
【功效】乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效。
牛肉红枣汤
【配料】牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。
【做法】牛肉洗净切小块；红枣洗净。将牛肉块，红枣同入砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。
【功效】补中益气。
莲藕猪脊髓汤
【配料】连骨猪脊髓500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
【做法】将莲藕洗净，切成厚片；猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。
【功效】滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。
按摩养生
中医认为“肾开窍于耳”，冬至后，气血运行不畅或肾阳虚的人，耳朵易生冻疮。常按摩耳朵，助于肾脏保健和气血顺畅，常用方式是拉耳垂、提耳尖和摩耳廓。
拉耳垂
用两手的拇指、食指同时按摩耳垂，先将耳垂揉捏、搓热，然后向下拉耳垂15-20次，发热发烫为度。
提耳尖
用双手捏住双耳上部耳轮，适量提拉耳尖，提拉的时候大拇指和食指顺便对耳尖进行按摩，以微微发热为度。
摩耳轮
拇指位于耳轮内侧，其余四指位于耳轮外侧，揉搓2-5分钟，再往上提揪，以耳部感到发热为止。
养生穴位调养
热捂强肾法。手掌相搓至热，紧按于腰眼处片刻，再向下重推至尾闾部，每日反复50-100遍。
最后送大家一首冬至养生小口诀：
冬至夜长晨接阳，
防寒保暖添衣裳；
脚暖曝背勤搓手，
节欲护肤畅血流；
户外锻炼太极扬，
忌辣燥热坚果尝。
编辑 by 李清轩
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