【健康】健康春节之饮食五要素

过年时节，鱼肉充足，今天吃了，明天喝，嘴和肚子总是闲不着，如此暴饮暴食，很容易招致“胃肠道疾病”、“急性胰腺炎”、“疲劳”、“肥胖”等疾病。

春节期间，餐桌菜肴丰盛，基本上顿顿离不了大鱼大肉、粮谷类和蔬菜的摄入量大幅减少。人们会感到疲劳倦怠、胃部不舒服。这是荤腥过多、膳食搭配不合理造成的。那怎么吃才能科学合理呢？

《中国居民膳食指南2016》中推荐一般人群每日谷类食物的摄入量为250克~400克，其中要包括全谷物和杂豆50克~150克，薯类50克~100克。蔬菜的摄入量为300克~500克，水果的摄入量为200~400克，畜禽肉为40~75克，水产品为40~75克，蛋类为40~50克，奶类应吃相当于300克鲜奶的奶制品，大豆及坚果类食物为25~35克。

概括地说呢，就是每餐按照先吃一两碗菜、再吃同等的主食，最后吃菜一半量的荤腥就可以了（糖尿病患者可以把主食和荤腥的进餐顺序互换一下）。或者按照一大口菜，一大口饭，一小口肉的比例进餐。此外，还要注意，主食要做到粗细搭配（粗粮占全部主食的1/3）和颜色搭配（深色蔬菜占全部蔬菜的1/2以上）。

少油、少糖、少加盐，永保身体康和健。太过油腻的膳食，会导致心血管疾病、糖尿病、高血压等疾病。烹调方法优先选用蒸、煮、烫、炖、卤、凉拌等清淡的烹调方式，尽量减少油炸、爆炒等过于油腻的烹调方式。太咸的食物（主要是钠，存在于盐、酱油、味精、腌制品中）则会使水分滞留在体内，引起水肿，血压上升。为了减少食盐的用量，可以用姜末、葱末、花椒末、五香粉、酱油、料酒、鸡精等调料代替盐的使用。同时，还要尽量少吃或不吃含糖食物，避免发胖。

《中国居民膳食指南2016》中推荐一般人群每日盐不超过6克，油不超过25克。

春节期间，家家户户都喜欢在桌子上摆个零食盘。零食盘里少不了花生、瓜子、糖果、蜜饯、麻辣小点。这些零食的热量或者含盐量都不低，特别是边看电视边吃，或者亲朋好友一起边聊边吃，就会不知不觉中吃很多能量和盐分，容易造成肥胖或诱发高血压。

《中国居民膳食指南2016》中推荐一般人群每日大豆类及坚果的摄入量为30~50克。

春节期间，很多人喜欢用烟酒招呼客人，这样却为健康埋下了巨大的隐患。

吸烟的危害性在于吸烟时产生大量的危害人体健康的物质，一氧化碳、尼古丁、烟焦油等。一氧化碳可以使人体的红细胞失去吸氧功能，尼古丁使人产生依赖性而成瘾，焦油可以直接产生致癌作用，进而破坏人体的免疫能力。90%的肺癌、75%的慢性气管炎和肺气肿、25%的冠心病患者都死于吸烟。不吸烟者若在吸烟环境中就成为了“被动吸烟者”，他们因此也倍受烟雾危害：咳嗽、头痛、流泪、疲乏，甚至引起其他疾病。

酒主要成份是酒精，也就是乙醇。乙醇主要损害中枢神经系统，还可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病，以及血压升高。因此，要少饮酒，不醉酒。不喝最好，饮酒适量，烟酒不同用。如果要饮酒应当尽可能饮用低度酒，并控制在适当的限量以下。建议成年男性一天饮用的酒精量不超过25克（即啤酒不超过750毫升，葡萄酒不超过250毫升，38度白酒不超过75克，52度白酒不超过50克），成年女性不超过15克（即啤酒不超过450毫升，葡萄酒不超过150毫升，38度白酒不超过50克，52度白酒不超过30克）。