本期《健康微视界》我们邀请吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室刘华峰老师为我们解答这些疑问。
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目前，国内对食品的“无添加”并无明确定义，所谓的“无添加”有三种情况：
成人每天食盐摄入量不超过6克，控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。
当然不排除极个别可能存在“无添加”的情况。
这类“无添加”食品大多需要消费者采取特殊的保鲜措施，如购买后需立即放入冰箱冷藏，用完立即封口等。
如果保存不当或是存储时间稍长，很容易产生食物变质的情况，也会对健康造成危害。
事实上，在现代食品工业环境下，完全不使用食品添加剂的食品已经很难找到，即使自己在家做饭，使用的油、盐、酱、醋等调味品，都会含有一定的食品添加剂。
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，允许使用的食品添加剂有二十二个功能类别，包括防腐剂、甜味剂、着色剂、乳化剂等，而且规定了使用范围和最大使用量及残留量。
可以说，食品生产加工企业按照规定的使用范围和使用限量内使用食品添加剂就是安全的。
来源：吉林省健康教育中心
