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【神农本草协会】小讲堂013——烂掉的酸枣被抢疯?

THE ZIZYLPHUS JUJUBA

酸枣篇


一些水果中会富含丰富的维C,这种营养物质是我们人体十分需要的,而且一些富含维C 的水果也是有很多,比如金桔、柠檬、西瓜等等,但是水果界的维C之王你知道是哪种水果吗?有人肯定会想到柠檬了,但是很可惜的是你猜错了,虽然柠檬富含维生素C,但是却没有它“厉害”!

酸枣

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在北方有一种水果叫做酸枣(酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等,以河北南部的邢台为主,素有“邢台酸枣甲天下”之美誉;是中国最大的酸枣产业基地。),在农村十分多见。小时候记得山上就有许多这样的枣树,而且每到酸枣盛产的时候满树都是,甚至有时候从下面走的时候,还会掉下来,平时我和几个小伙伴到山上玩的时候,可能会摘几个解解渴,但是它的味道确实很酸,而且也达不到解渴的效果,甚至在它最新鲜的时候,越不会看到有人来采摘


维C之王


当时我看到这个现象就觉得很新奇,这是为什么吗?回到家后,奶奶告诉我酸枣这种水果,它被誉为水果界“维C之王”,新鲜时没人愿意吃,要放到熟烂以后才好吃,所以一般会看到酸枣掉到地上快烂掉的时候,大家都会抢着捡来吃,因为只有这个时候才是最美味的!


酸枣新鲜的时候,外皮还是翠绿的,而且吃起来口感很涩还带着很浓重的酸味,而且酸枣的果肉和一般的脆枣不一样,酸枣果肉中会附带着一些粘液,但是成熟后的酸枣,也就是那些掉到地上的酸枣,那个时候酸枣的味道会比较成熟一些,虽然还是很酸,但是涩味反而消失了,还带有一丝丝甘甜的味道,虽然粘液还是很难让人下咽,但是酸枣富含丰富的维C,是水果界的维C之王呢,而且酸枣可以拿来做一些糕点,比如说酸枣糕,就是特别美味的呢!口感也是酸甜软糯的。


你有没有吃过酸枣呢?或是酸枣制作的食物呢?欢迎大家前来留言评论哦!


The end

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药学院新媒体中心出版

文字/图片:神农本草协会

排版:李洋

审核:王洪兰

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