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玉米味道好，营养高
很多人都爱吃
可你或许不知道
它浑身都是宝～
玉米粒不仅仅好吃
还有很多神奇的作用！
玉米中不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等常规营养物质，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等物质，可以有效降低血液中的血脂和血糖。南美人很少得高血压，就与他们经常食用玉米有关。
玉米中含有的胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康非常有好处！
玉米胚芽中含有丰富的维生素E、植物甾醇等物质，都是良好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇的功效。
玉米是有名的粗粮，含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠胃蠕动、防止便秘，还能促进人体代谢，帮助人体排出毒素，有通便助消化的作用！
胚芽——玉米粒最精华的地方
大口大口地啃玉米特别过瘾，但有的人吃时囫囵吞枣，吃完后玉米棒上留下了许多淡黄色的小芽。这些被浪费掉了的小芽其实是玉米最有营养的精华——玉米胚芽。
玉米胚芽富含油酸和亚油酸，有助降血清胆固醇、抗氧化。还含有功能性因子γ氨基丁酸和谷胱甘肽，有助改善脂质代谢。膳食纤维在玉米胚芽中占9%，对保持肠道健康、缓解便秘等均有作用。
因此，大家在吃玉米时应细嚼慢咽，把玉米粒嚼碎，胚芽啃干净，将营养统统吃进肚子里。
除去玉米粒后的玉米芯，其实也有大用处！玉米芯也有丰富的营养物质，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等，用玉米芯磨成粉蒸馒头或者加入其它食材中，不仅味道好，还有利尿、通便的作用。
玉米芯白薯粥
材料：玉米芯、白薯、大米
做法：
取玉米芯100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂后，加入白薯块儿共同煮熟，喝粥吃白薯，可以缓解老年人的习惯性便秘。
就连我们吃完玉米一定会扔掉的玉米叶，其实也有你意想不到的用途！玉米叶的主要成分是纤维、淀粉和蛋白质，而且还具有很好的韧性，两者结合，玉米叶其实是非常好的清洁工具了。
用玉米叶刷有油污的锅碗瓢盆，健康无污染，而且非常管用！玉米叶还可以清洁灶台、洗手池，洗水果也能洗的非常干净。
玉米叶，还可以拿来当洗碗布：沾上适量的清洁剂，擦洗餐具碗筷，污渍去无踪。PS：玉米叶有很强的自净效果，不必担心像传统抹布一样残留细菌哦~
玉米须味甘性平，其中的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。在中药里，玉米须茶又叫龙须，有广泛的预防和保健用途。
由于玉米在生长过程中被玉米皮包裹着，需要靠玉米须吸收养分，所以玉米须中有很多维生素等营养成分，它不仅能凉血、泻热，还可祛除体内湿热之气，能够利尿、消肿，制成茶后，就是很好的减肥瘦身饮料。
玉米须茶
原料：玉米须
制作：取玉米须50克，加水煮开，当茶水频频饮用，坚持一个月。
功效：玉米须含有一种多糖成分，有泄热利尿的功效，可治疗尿路或膀胱结石，对胆结石也有一定的作用。有临床实验证明，玉米须煎水服用可治疗尿路结石。
玉米须排石方
原料：金钱草60克，玉米须60克，瘦猪肉100克，2瓶水1000毫升
制作：先浸泡一小时，开了锅大约20分钟，熬一遍即可。把汤滤出来，然后再把肉放进去。小火把肉炖熟，加上适当的调味品就可以吃了。
功效：治疗胆结石、尿路结石，有比较好的化石的功效。
黄的、紫的、白的、花的……
不同颜色的玉米
在营养上有什么不同？
黄玉米含丰富的叶黄素和玉米黄质，有助降低黄斑病变的几率，对眼睛很友好。
白玉米抗性淀粉和膳食纤维含量较高，把它当主食，饱腹感强，更利于控制体重，且更不容易变质。
紫玉米的花青素含量丰富，抗氧化、防衰老的能力稍强一些。
从口感上来说：
黏玉米、老玉米淀粉含量较高，可以用来替代主食；
甜玉米水分多，含维生素C，还含有可溶性糖，口感脆嫩。
银耳玉米香菇汤
材料：玉米2根、银耳1朵、香菇3至4个、胡萝卜1根、红枣8颗、枸杞10粒、葱1小段、盐适量、食用油少许，清水适量。（3-4人份量）
做法：
①香菇切片，锅中放少许油，油热后放入香菇片和葱花儿，小火煸香。将煸香的香菇和油倒入砂锅中，放入除枸杞和盐以外的所有食材，加入适量清水开始炖煮。
②大火煮开后转中小火煮制40分钟。40分钟后，加入盐来调味。出锅时加入少量枸杞即可。
虫草花粉葛玉米汤
材料：脊骨500克、虫草花50克、粉葛350克、红萝卜1根、玉米3条、姜2片、盐少许（2人份量）
做法：
①锅下水烧开，放入脊骨焯水，洗去表面浮沫待用。粉葛洗净去皮，再切成方块，红萝卜去皮切段，玉米切段，虫草花用清水泡发30分钟，洗净待用。
②汤煲里放入脊骨、玉米、粉葛和虫草花，倒入5碗冷水和泡虫草花的水。盖上盖子，汤烧开后转小火慢熬2-3个小时后加盐调味即可享用。
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