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什么是膳食纤维?膳食纤维的好处有哪些?

生活越来越好,纤维越来越少

随着生活水平的提高

食物越来越精致

爱吃肉的人也越来越多

肥胖、高血糖、高血脂接踵而来

这时的你一定听过

膳食纤维能减肥降脂改善血糖

多吃点儿带“筋儿”的食物

膳食纤维就是食物的“筋儿”吗?

纤维 ≠“筋儿”

没“筋儿”的食物纤维含量不一定低

比如我们吃过的豆子和水果

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膳食纤维是指不能被人体消化道分泌的消化酶所消化的,且不被人体吸收利用的多糖和木质素。

膳食纤维分两种

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可溶性纤维和不可溶性纤维两大类

可溶性膳食纤维

即可溶解于水又可吸水膨胀,并能被大肠中微生物酵解的一类纤维,常存在于植物细胞液和细胞间质中,主要有果胶、植物胶、黏胶等。


来源于果胶、藻胶、魔芋等


不可溶性膳食纤维

既不能溶解于水又不能被大肠中微生物酵解的一类纤维,常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中, 主要有纤维素、半纤维素、木质素等。


全麦谷类食品、全麦面包、种子、坚果、水果和蔬菜等



膳食纤维到底有啥好处呢?


1、改善便秘

多吃些膳食纤维,帮助胃肠道蠕动就能顺利排便。研究表明,每天摄入32—45g膳食纤维时,可使粪便量达到160—200g,降低便秘的风险。


2、调节血糖

研究表明,富含膳食纤维的食物具有降低血糖的功效。这些纤维在胃内形成很粘稠的物质,影响葡萄糖的吸收和利用,饭后血糖不会突然上升。

3、有助于减肥

膳食纤维可以延缓胃内容物的排空,使葡萄糖的吸收趋于平缓,减少胰岛素的分泌,增加饱腹感,同时降低消化率等。


4、保护肠道

膳食纤维能影响细胞旁路渗透性,从而导致多种肠道炎性反应,调节整肠易激综合征症状。

5、促进益生菌生长

研究表明,抗消化性低聚糖和非淀粉多糖具有“益生元”的特性,能够刺激有益肠道菌群生长。

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来源:春疾控


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