小满节气简介
二十四节气大多可以顾名思义,但是小满节气却有些令人费解,小满是什么意思呢?其实,小满的名称和农作物的成长有关,在南方一些地区,“小满”这一名称还关系到雨水与灌溉“立夏小满正栽秧”、“秧奔小满谷奔秋”,小满正是适宜水稻栽插的季节。
“三夏”大忙序幕就此拉开
天文专家表示,小满节气是收获的前奏,夏收、夏种、夏管,三夏大忙的序幕从此时拉开,是农民一年中又一个繁忙的季节。
小满的含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,还未大满。古有“大落大满,小落小满”的谚语。“落”是下雨的意思,雨水越充沛,将来越是大丰收。
沿着长江江南早稻已进入分蘖后期或拔节始期,应及时烤田控制无效分蘖,保穗增粒促高产。中稻此时要争取早栽,以利增加养分的积累继而提高有效穗数。此时也正是苗期棉花的快速生长期,要及时定苗、移苗、补苗,以利早发健长。另外,沿江棉区,此时雨水较多,加之土壤黏重、通透性差,应勤中耕松土,以促根壮苗。
北方的收获已经见了雏形,差只差最后修成正果的关键。正所谓行百里者半九十,最后的关键时期,往往决定着额头的微笑阳光不阳光,脸颊的汗水到底能值多少钱。
小满时节的南国,则是另一番天地。南方的农人们在抓紧晴天进行夏熟作物收打晾晒的同时,精心呵护着稻田里那些生机勃勃的期盼。干旱无雨令人心焦,暴雨连绵同样让人心烦。2010年南国谷雨时节的暴雨,令小满有点心惊胆寒。好在一方有难八方支援,好在人心齐泰山移人定胜天,小满,一天天走向圆满。
天文专家提醒说,此节气雨水充沛,光照充足,温度适宜,对小麦灌浆有利。但在小满时节,人们不能只是简单地等待着收获,还要时刻注意“热干风”的袭击,否则一年的收成将会受到威胁。
小满三习俗
抢水:《易经》讲:“天一生水,水生万物。”水是生命之源,万物生长是离不开水的。对于农业生产来说,水更是必需之物,因此形成“抢水”习俗。
祭车神:这里的车不止一种,而是农业劳作常用的水车、牛车和丝车三种,因此“祭车神”又俗称“祭三车”。江南一带有“小满动三车”的说法。
祭蚕神:庆祝蚕神诞辰是江浙一带小满时节的重要习俗。我国江南一带以养蚕著称,小满时节,时值初夏,蚕茧结成,正待采摘缫丝。在古人看来,小满节当天即是蚕神的诞辰日,因此在蚕神诞辰日要举行隆重的庆祝仪式,以讨个吉利。
小满养生食谱
小满节气正值五月下旬,气温明显增高,雨量增多。闷热潮湿的天气,让很多人有食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退的症状,还常伴有精神萎靡、嗜睡、身体乏力等,因此,在小满节气的养生中,我们要特别提出“未病先防”的养生观,注意健脾化湿为主。下面介绍几种小满时节的养生食谱:
1、白鲫滚荷包蛋
原料:白鲫鱼、鸡蛋。
配料:生姜、胡椒粉适量。
做法:白鲫鱼宰洗净,慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起。鸡蛋煎为荷包蛋状,铲起。起油镬爆香姜片,加入清水适量,武火滚沸,下白鲫鱼滚片刻,下荷包蛋,滚沸后入适量食盐、胡椒粉便可。
功效:祛湿开胃。
2、青椒炒鸭块
原料:鸭脯肉、青椒、鸡蛋。
配料:黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油适量。
做法:鸭脯肉切成薄片,用清水洗净后淋干。将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆。青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散。炒至八成熟时,放入青椒,待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油,加入盐、酒,鲜汤烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。
功效:温中健脾,利水消肿。
3、冬瓜草鱼煲
原料:草鱼、冬瓜。
配料:盐、味精、植物油适量。
做法:冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。用油将草鱼煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,将鱼、冬瓜一同放入沙锅内。武火烧开后,改用文火炖至2小时左右。汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。
功效:平肝、祛风、利湿、除热。
4、荸荠冰糖藕羹
原料:荸荠、藕。
配料:冰糖适量。
做法:荸荠洗净去皮,藕洗净切小块。沙锅加水适量,将荸荠、藕同入锅内,文火煮炖20分钟时,加入冰糖,再炖lO分钟,起锅即可食用。
功效:清热利湿,健脾开胃。
5、芹菜拌豆腐
原料:芹菜、豆腐。
配料:食盐、味精、香油各少许。
做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一下,捞出后用凉开水冷却,控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌,加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。
功效:平肝清热、利湿解毒。
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