【医学导师：世界中医药学联合会药膳食疗研究专业委员会秘书长、东莞电台“养生学堂”主讲嘉宾、东莞宏元中医医院 院长 陈宏斌 教授】
广东人讲究煲汤，根据季节不同，根据身体的需要，汤水食材也不尽相同。秋天，天凉气躁，需要润肺补气，南北杏菜干益肺汤，是广东人秋天餐桌上常见的一道老火靓汤。秋夏换季时节天气干燥，小宝宝抵抗力差，最容易因为肺燥而患上支气管炎，甚至是肺炎。三分治七分养，制作这款简单经典的润肺汤水，不仅滋润宝贝脆弱的小心肺，还有丰富营养补充身体所需来抵抗换季时带来的不适。快点做起来，让家人平安度过这个多事之秋吧！
白菜干性味甘、平，入肺、胃经，有润肺燥，清肺胃热的功用，南北杏则平喘止咳润肺，陈皮理气去痰。另外，吃不惯猪肺，可用猪脊骨代替。
今日
靓汤
猪肺一副，猪瘦肉200克，白菜干100克(干货)，南北杏各10颗，陈皮适量，冰糖约20克(也可改放蜜枣8颗)，盐2味匙。
1、白菜干浸泡(约2小时)后把藏在菜叶里的沙洗干净切段；南北杏、陈皮及猪瘦肉洗干净，瘦肉飞水备用。
2、往与猪肺相连的气管内来回灌水、挤水直至猪肺变白，切大块放入开水中飞水后捞起切成大小适合的片。
3、瓦煲内加入10碗清水放入白菜干、陈皮、南北杏大火煮开再放入猪瘦肉及猪肺冰糖小火煲2小时调入盐即可。
白菜干性味甘、平，入肺、胃经，有润肺燥，清肺胃热的功用，南北杏则平喘止咳润肺，陈皮理气去痰。
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