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每天认识一味中药——甘草

导言:真要说到中药,怎么可能会不提到甘草。甘草可谓是家喻户晓的一味中药了,方剂中经常作为使药,方解里经常能看到“甘草调和/缓和诸药”;日常生活中有人咳嗽了,就会想到去买点甘草含片来镇咳祛痰。就连欧美那边,也有用甘草做成的黑色的甘草糖,欧美人民还对这些口感独特的甘草糖颇为上瘾。于是不用一篇推送专门来说说甘草,也太说不过去了。(编辑/三木)


药用甘草


甘草大家都知道,价格便宜,经济实惠,很多方中都能用到。民间有一个方剂,叫做六一散”, 是将滑石和生甘草以六比一的比例配成,在小儿洗完澡之后涂撒,既可防止痱毒,又可以预防湿疹, 价廉且疗效显著。


方剂里面有个很著名的方子,叫做玉屏风散,专门治疗有正气不足、体虚自汗、动辄感冒的。玉屏风散里防风辛温祛风散邪,炒白术温补先天元气,而其中的炙黄芪、炙甘草起到的则是温补后天之气的作用。这几味药可磨成粗末后煎服,也可以煮汤熏蒸,通过呼吸吐纳来达到治疗效果。


中医治疗泄泻,除了要观察患者是由于什么样的原因导致的腹泻,给糖盐水之外,还要帮助患者尽快地恢复自愈功能。比如说如果是因为进食了阴寒凝滞的寒性的食物,就一般嘱患者服用甘草。大家都知道甘草能解毒,它解的是寒性的毒,用甘草熬成水后,可以加点糖或盐给患者服用。


中医还有个著名的方子叫白虎汤,方子的组成为石膏、知母、甘草、粳米,专门滋补肺和大肠的气血津液。


甘草—Glycyrrhiza uralensis Fisch.

甘草《神农本草经》

【来源】为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的根及根茎。主产于内蒙古、甘肃、陕西、新疆等地。通常在秋季采挖,洗净,晒干。

【异名】国老、蜜甘、粉草、甜草、甜根子等

【性味】其性平,味甘

【归经】归心、肺、脾、胃经。

【功能与主治】补脾益气,和中缓急,止痛,润肺,解毒,调和诸药。主治脾胃虚弱、食少、腹痛、便溏、肺痰咳喘、心悸气短、四肢拘急疼痛、痈肿疮毒、药食中毒等。

【成分】含甘草酸、黄酮类、多糖类、胶质、生物碱等

【适用人群】本品具有肾上腺皮质激素样作用,可抗感染、抗变态反应,并有抗心律失常、抗溃疡的作用。此外,具有镇咳、镇痛、解毒、降血脂、保肝的作用。临床上还用于治疗消化性溃疡、急性乳腺炎、慢性咽炎、抑郁症、食物中毒、尿崩症、皮肤病、手足癣等疾病。

【注意事项】大剂量久服可导致水钠潴留,引起浮肿;不宜与大戟、芫花、甘遂、菘菜、海藻同用;实证中满腹胀、水肿者忌服。古代文献载有甘草忌猪肉。

【用法用量】煎服,一次常用量 1.5~10 克。

【应用】甘草药用很广,用量很大,成为紧俏的药材,而且也是食品工业的原料。在药膳、保健食品制作时,可选用煮、炖、熬、蒸、炒等烹制方法。


甘草因其根和根茎味甘甜而得名,而关于甘草最响的一个称号“国老”,有人可能会好奇,为何调和诸药而给人感觉很“和事老”的甘草,会有那么一个响亮的名头。


其实正是因为甘草“甘以缓之”,能协和百药,缓和药物的烈性。著名的道医陶弘景才称甘草为“国老”,曰:“此草最为众药之主,经方少有不用者……国老即帝师之称,虽非君而为君所宗,是以能安和草石而解诸毒也。”

食膳与实际应用


肯定也有读者想到了,甘草有生甘草和炙甘草之分,处方中如写有甘草一般就是指生甘草,用到炙甘草则会注明。这里炙甘草是生甘草经过炙制,用蜜炒为蜜炙,可增加润肺的作用。


生甘草多用于补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和诸药。主治咽喉肿痛,痈疮疡,胃肠道溃疡、食物中毒、四肢挛急疼痛,缓解药物毒性、烈性等。 而炙甘草则偏重于补脾和胃,益气复脉。主治脾胃功能减退,大便溏薄,乏力发热以及咳嗽、心悸、脉结代,可解附子毒等。


            左图:中药甘草        右图:欧美喜爱的甘草糖



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