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昨天，刘大爷去菜市场溜达，看见有家摆摊卖苦荞麦，旁边竖着一块牌子“苦荞营养高，可以降“三高”！”刘大爷将信将疑，并没有购买荞麦，最终他来到了药店咨询小馨。
刚刚看见有苦荞麦，说是可以降“三高”，这是真的吗？
刘大爷
我高血压多年，那是不是吃苦荞麦血压就可以正常了？
刘大爷
那我是可以每天吃荞麦的吗？
刘大爷
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苦荞麦是营养丰富的粮食作物，具有良好的药用价值，科学已经证明荞麦具有抑制或降低血液中胆固醇的作用，具有降血压、血脂以及血糖功效。
“三高”人群可以多吃荞麦，可以选择苦荞米、苦荞营养粉、苦荞挂面以及苦荞饮料。
1为什么说荞麦营养丰富？
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苦荞含有20种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全，搭配均衡，容易被人体吸收利用。
苦荞麦含多种不饱和脂肪酸，另外还含有丰富矿物质元素，比如钾、铁、锌、镁等，多吃可以满足人体对矿物质元素的需要。
2为什么说荞麦具有药用功效？
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荞麦可以降血压
荞麦含有一种结构与响尾蛇毒素十分相似的三肽，这种三肽对血管紧张素转移酶有很强的抑制活性，从而具有降血压的功效。
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荞麦可以降血糖
荞麦中的抗性淀粉比例高，抗性淀粉不被小肠吸收，能够平缓血糖反应，可以作为糖尿病人良好的食品。
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荞麦可以降血脂
荞麦粉含有大量黄酮类化合物，尤其是芦丁，芦丁可以维持毛细血管的抵抗力，降低血管的通透性以及脆性，对于心血管疾病有较好的疗效。
荞麦含有一些特定蛋白质，可以降低体内胆固醇的含量，达到调节血脂的功效。
1.苦荞食品：苦荞米、苦荞通心粉、苦荞饼干、苦荞挂面、糖尿病食疗粉、高血脂食疗粉、苦荞营养粉等；
2.苦荞饮料：苦荞茶、苦荞醋、苦荞祛暑饮料、苦荞润喉糖等。
三高人群可以根据自己的喜好自行选择以上苦荞的相关食品，尤其建议糖尿病人群多选择苦荞食品当主食，高血压以及高血脂人群可以选择食品跟饮料交替食用。
参考文献：
[1]张璟,欧仕益.荞麦的营养价值和保健作用[J].粮食与饲料工业,2000(11):44-45.
[1]赵钢,唐宇,马荣.苦荞麦的营养和药用价值及其开发应用[J].农牧产品开发,1999(07):17-18.
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