糖尿病的治疗可以用五驾马车来概括——饮食治疗、运动治疗、药物治疗、血糖监测和糖尿病教育。有了这五驾马车，糖友的血糖就可能达到理想的控制目标，从而有效防治糖尿病并发症。饮食和运动治疗，简单地说，就是管住嘴，迈开腿。这样既有利于血糖控制，保持理想体重，又可预防营养不良的发生。而饮食原则又细分为很多准则，食物交换份是最基础的一个知识点。熟记食物交换份有利于我们开展患者教育。
无论是不是同类食物，它们在一定重量内所含的能量接近。比如：
能产生90千卡热量的食物重量叫做一个交换份。食物交换份将食物分为谷薯类、蔬果类、肉蛋类、油脂类等。同类食物可以按“份”交换，营养价值基本相等。我们可以将这25克生大米看作一个食物交换份，500克大白菜也是一个食物交换份。一个食物交换份可产生376.56KJ的热量。再将顾客每天总热量折算成食物交换份，就组成了糖尿病饮食食谱。每个食物交换份如右图（所有食物均按生重计算）：
掌握食物交换份，就靠一张图
在熟记食物交换份之后，我们就可以根据糖友的个体情况，估算其胖瘦：理想体重（kg）＝身高（cm）-105，超过理想体重的20%为肥胖，低于理想体重的20%属消瘦。不同的劳动强度、年龄、性别、职业确定每日所需总热量（见表1）。所需食物交换份数=每日总热量÷376.56。将交换份数按照1/5、2/5、2/5或 1/3、1/3、1/3的餐次比分配到一日三餐中。
“量体裁衣”，按比例进餐
药学服务人员需要交代顾客，每日至少保证早、中、晚餐三餐。如果烹调方式不正确，仍可能使热量增加，血糖控制不良。合适的烹调方式为蒸、煮、炖、烩、凉拌等，少用煎、炸方式。
