哪些人群适宜吃海参？一月吃几次最为合适？怎么吃最好？海参吃不对，有可能90%的营养得不到吸收，赶紧来了解一下吧！
身体虚弱之人尤其是有慢性病的中老年人；
建议一般在早晨空腹食用海参，因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。
老年人吃海参一天一只100头左右的应该没问题，这个跟个人消化功能有一定关系。同样，海参起效也和个人体质有关，一般来说半个月可以看出面色红润，精力充沛，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。
老年人食用海参的话，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养。同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担。
据大连营养学会和大连水产学院，研究表明正常人体每天最多吸收30-50克(野生海参)，吃多了人体也吸收不了这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。但是病人，老人，孕妇等需适当增加。
小结：每天吃海参的时候不要再一整头的吃了，首先了解你买的海参一只到底是多少克，然后再具体吃多少。提示：海参买大不买小，宁可大头每天半只，不要小头每天一只。
因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变幻些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。回答这个问题必须要从海参营养结构和天敌说起。
海参的营养结构，据研究表明海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮上，而不在肉上，比如 海参霉、海参肽、精氨酸等80%都在皮上。
海参的天敌，油、阳光、化学物质。海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。
了解了上诉两点，大家应该明白，在你“蒸/炒/煮”海参的时候，首先破坏掉的就是海参皮上的营养，再加上“蒸/炒/煮”时“油”的作用下加速了对海参营养的破坏，等你吃到嘴里的，其实还不如买二斤牛肉吃了。
小结：如果你是用海参宴请宾朋，那您随意折腾海参。如果您是自己滋补感觉放弃上面的做法，按我提供的方法食用吧！
相信大家都知道人体对营养吸收最好的时间是早上，而且早上起床后喝杯温水，会加速人体一夜间肠道中“宿便”的排出。从而肠道更好的吸收早餐中的营养。
小结：每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参或早餐会更好的促进人体对营养的吸收。
把海参切成方便入口的“丝、片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。
切忌与醋同食用，食物相克。
把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，粥内放入少许蜂蜜(研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收)后食用。
此方法适合老人、病人、孕妇 等。
用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。
此方法适合吸收不好，肠胃功能不好，牙口不好的老人及病人等，此方法是目前营养吸收最好的方法。
用药需谨慎，请遵医嘱！
※摘自中国冬虫夏草网※
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