香蕉被誉为快乐的食品。它含有多种微量元素和维生素，能帮助肌肉松弛，使人身心愉悦，帮助肠胃蠕动，并具有一定的减肥功效，为人们所青睐。
香蕉是高血压患者的首选水果，因为它富含钾和镁，钾可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长，防止血压上升及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。
用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡肽类化学物质，能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。有抑郁症的人可以多吃香蕉。
香蕉长斑了还能吃吗？
在水果店买香蕉时，大多数人都钟情于挑浑身金黄色的，带有黑斑的香蕉则被人们所遗弃。难道香蕉长斑了就不能吃吗？
其实香蕉皮上开始出现黑点，是这个香蕉“熟透了”的表现，有少量黑点，是可以吃的，跟安全性没有关系。而且这个时候的香蕉，甜度很高，口感更好，尽快吃掉就行。如果放过久熟烂了就不能吃了。
而美美的香蕉并不一定是最健康的。市面上很多金黄色的香蕉都是经过催熟的，由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，而从树上砍下来的成串青香蕉很难自熟，因此会用乙烯利催熟。香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质，而超量使用乙烯利则有害人体健康。
黑斑点是香蕉熟透的标志，催熟的香蕉表皮一般不会有，因此在挑选香蕉时，有"梅花点"的香蕉相对安全。此外自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的；而催熟的香蕉，中间则是硬的。所以，大胆地吃有些斑点的香蕉吧！
香蕉保鲜的小窍门
1、贮存香蕉的适宜温度约为13 ℃，因此不要把香蕉放在冰箱中冷藏。
2、如果想延长香蕉的保存时间，可用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住。原理很简单，香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部，裹住后就能减慢香蕉成熟过程。
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