自古以来，百合就被人们视为吉祥之物。它之所以被命名为“百合”,就是取“百年好合”“百事和合”之意。民间每逢喜庆佳节，常将百合作为礼品互相馈赠，江南城乡一带的人常把百合做成“百合如意糕”，“糯米百合粥”等款待客人。遇到儿女结婚，老人寿诞，全家团聚，总要吃百合做的食品，以示庆祝。
中医认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功效，可用于热病后余热未消、虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等症。
现代医学研究证明，百合含有秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、β-胡萝卜素等营养物质,有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱、结核病有明显的治疗作用,为理想的健身营养佳品。
我国宋代诗人陆游喜食百合，曾作“更气两丛香百合，老翁七十尚童心”的佳句。百合质地肥厚，色泽洁白，醇甜清香，甘美爽口，为人们所喜爱。百合的吃法很多，蒸、煮、炒、烩、酿、蜜汁均可。
现介绍几款百合的食疗方，供您参考选用。
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