据2015年版《世界卫生统计》报告显示，2013年日本人平均寿命为84岁，连续22年蝉联全球第一。因此日本也被称为长寿大国，那么，日本人长寿的原因是什么？
生活工作，饮食起居，“吃”对于健康来说，起着重要的作用。不同地区、不同国家有不同的饮食习惯，目前世界各国的膳食模式主要分为4大类，其中以营养型模式和地中海模式最受营养学家推崇。而日本，就是营养型模式的代表。
日本的膳食模式是在东方素食的基础上，吸取西方饮食的合理部分而形成的饮食方式，因为摄取的动植物食物比例相对平衡，因此也称为营养型模式，这种膳食模式能够补充人体所需的营养，又不至于过剩，是比较适合人体健康的饮食方式。
日本人说：一天要吃够30种食材，这才是健康。
日本人吃饭以鱼类、海藻等海产品和蔬菜为中心，讲究少量、多样。主菜、配菜、水果、甜品一应俱全，而且每种食物的分量都是很少的，这样一来，就不会导致过食，又营养全面均衡。
日本饮食清淡、少油、少调料。
日本的食物烹调主要以煮、烤、蒸、焯、凉拌和生食为主，一般很少使用油。传统日本料理有一条原则，即保留食材原有的滋味，所以油腻和辛辣的调味品用得非常少，以免掩盖了食材的原汁原味。
日本人吃饭比较慢。
真正会享用食物的人一般用餐较慢，而不是囫囵吞枣。日本礼节比较多，吃饭是比较慢的，在细嚼慢咽的过程中不仅促进了食物的消化，还减轻了肠胃的负担，而咀嚼所产生的刺激更能促进大脑进化，有益身体健康。
吃饭，说简单也不过是张口接纳食物的事，说复杂，也确实是有很多讲究，懂得讲究的人能吃出健康，吃出苗条的身材。对比一下人家的饮食习惯，是不是也觉得自己吃得确实粗糙了些？
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