春季是野菜生长的季节，一些农村地区的田地里随处可见，不少人也喜欢在田间采野菜。在这里提醒大家，采野菜的时候，要认清种类，更需要注意的是野菜有无受到农药的污染，如果无法判断，建议大家在采来后，在水中浸泡半个小时后再进行烹饪，同时也不要在工厂排水管附近或者马路边上采野菜。一般来说，野菜的营养价值比普通蔬菜高，维生素C含量和胡萝卜素含量可以和西兰花和青椒相媲美。
奉化区人民医院营养科 汪雪芬主任
对于一些“三高”人群来说，野菜可以稍微多吃一点，因为野菜可以把倡导多余的脂肪减少，同时还有降血脂、降血糖的作用。
但是胃肠功能不好或者脾胃虚寒的，不建议多吃，因为野菜从中医角度来说它的性是偏凉、偏寒的，从西医角度来说它的食物纤维比较多，多吃可能会引起肠胃不适。
这里还要提醒大家，野菜的草酸和鞣酸含量较高，食用时会影响人体对钙、锌、铁等元素的吸收，建议大家在烹煮之前，先用开水烫一遍为好。
新闻来源：《民声1890》
受访医生：奉化区人民医院营养科 汪雪芬主任
