鱼胶，就是鱼鳔的干制品，因为富含胶质，所以名为鱼胶，也叫做鱼肚、花胶。现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。不仅如此，鱼胶还有保持肌肤活力的作用，是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择。
鱼胶中的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，食用后易于吸收和利用，是人体补充、合成蛋白质的最佳原料之一。那么，鱼胶有哪些家常做法？
1、鱼胶红枣银耳汤
鱼胶50克，红枣7个，银耳半个。先把鱼胶洗净，浸泡4个小时，泡软后，用剪刀剪成条状，红枣银耳洗干净备用。
将鱼胶、红枣、银耳一起放入炖盅，加入浸泡鱼胶的水，再隔水炖煮2个小时。炖好后加入少许冰糖调味即可。
2、鱼胶银耳小米粥
鱼胶50g，银耳半朵，小米3适量，红枣10粒，枸杞子15g，姜粒5g，冰糖适量。先把鱼胶洗净，浸泡4个小时左右后剪碎，银耳泡一个小时后剪碎。
红枣、小米、枸杞子洗干净，姜切丁；将所有材料放到大炖盅里，炖3-4小时，放冰糖适量，再炖半小时即可。
3、鱼胶鸡汤
母鸡一斤，鱼胶30g，生姜3片。先把鱼胶洗净，浸泡4个小时左右，鸡肉用水清洗再用开水烫一下。
所有材料都放入砂锅，加入清水，大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花，加入适量盐调味即可。
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