山西中医学院附属医院治未病中心副主任陈燕清认为，春暖花开，大家的户外活动也渐渐多起来。如果您要进行大量活动，比如爬山、健美操、马拉松之前，建议吃点牛肉。从中医角度来看，黄牛肉性味甘温，水牛肉性味甘平，均可以补中益气，强筋健骨，水牛肉还有消水肿的作用。明朝医学家韩懋所著《韩氏医通》中提到：牛肉补气，与黄芩同功。尤其是经常感觉精神差，声音低微，易劳累，一活动就出汗，易感冒的人最适合吃点牛肉。
从现代研究来看，牛肉食高蛋白、低脂肪的食物，营养丰富。运动员特别推荐吃牛肉。因为牛肉富含肌氨酸，可以增强力量，提高运动持久性，牛肉中富含锌、镁、钾、铁等多种微量元素，这些元素对于肌肉的生长和力量的增强有作用。
