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来源：山西省中医院
文：孙烨 检验科
警惕！癌从口入
胃癌--别老吃剩菜腌菜
不良饮食是诱发胃癌的首位因素，长期食用薰烤、盐腌食品的人群中胃癌发病率高，与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关。天天吃剩菜或是爱吃腌制品，是不少胃癌患者最为后悔的生活习惯。预防癌从口入，要均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果，少吃烟熏、油炸、腌制、发霉食物和剩菜。
胰腺癌--“三高”食物要少吃
有“癌中之王”之称的胰腺癌是一种消化系统恶性肿瘤，死亡率高、治疗效果差。胰腺癌和高脂肪、高蛋白、高糖食物这“三高”食物吃得过多密切相关。食肉食多者易发生本病，预防胰腺癌主要是少吃高脂肪、高蛋白、高糖食物。平时要杜绝暴饮暴食，减少胰腺的负担。
肝癌--饮酒伤肝，不吃霉变食物
除了肝炎致癌外，酗酒可引发慢性肝细胞损伤，虽然饮酒并不是肝癌的直接病因，但它的作用类似于催化剂，能够促进肝癌的发生和进展。长期进食霉变食物、含亚硝胺食物、微量元素硒缺乏也是促发肝癌的重要因素。主要是因为黄曲霉素是一种强致癌物，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。
食管癌--少吃“辣烫糙”、进食慢点
资料显示，我国是世界上食道癌的高发地。食物的物理性刺激与食管癌的发生有一定的关系，如粗糙或过硬的食物、过辣或过烫的食物、酸菜、饮用浓茶、饮酒等。研究结果证明，食用酸菜量与食管癌的发病率呈正相关。在进餐时要控制速度，提倡细嚼慢咽。
乳腺癌--爱吃肉和富含雌激素食物要当心
高脂饮食与乳腺癌的发生有一定关系。胆固醇会增加妇女患乳腺癌的风险，长期大量摄取动物脂肪，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，而雌激素具有诱发乳腺癌的作用。预防乳腺癌，日常饮食应保持清淡，注意荤素搭配，最好以素为主。多吃蔬果及粗纤维食物。
结直肠癌--太爱吃肉、排便难要小心
俗称大肠癌的结直肠癌是典型的“富贵病”，包括结肠癌和直肠癌。引起大肠癌的主要原因是摄入高蛋白、高脂肪、高热量食物过多。预防大肠癌，建议大家要按照中国居民膳食指南的要求，多吃果蔬，并保持每天一次排便。对于便秘患者，除了要加强锻炼，也可通过健康饮食起到缓解症状的效果。
预防癌症，改进饮食习惯和方式：要按时进食，避免暴饮暴食；食物不能过烫，进食不宜过快；进食时情绪愉快；不饮烈酒，不抽烟。生活要有规律，身体才能更健康！
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