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绝不可小视黄曲霉素,这东西一毫克就能致癌!别大意,你家里可能也有!


       很多人平时节省惯了,食物稍微有点坏了也舍不得扔,但不该节省的地方咱们千万不能节省!不然就真可能要因小失大啦!


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小心别被吓到!


        转发给身边的人都看看把!远离这些隐形健康炸弹!不该节约的时候千万别节约,以免因小失大。


        黄曲霉毒素,致命之毒,也是致癌物质,别觉得它离我们的生活很远,事实上它就在我们身边。


        有毒!黄曲霉毒素,被世界卫生组织划定为1类致癌物,也是一种毒性极强的剧毒物质,黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。 


       致癌!它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。 


        最让人无奈的是,这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。



怎样才能让黄曲霉素远离我们?


        很多人就说了,我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。 


        可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏,因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候,才能灭活,一般的烹饪方法都不能消毒。


        连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。 


        怎么办?中国医科院肿瘤医院腹部外科主任医师赵建军提供了两个小技巧:


小技巧


1、油热了先加盐


        做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后,并放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解,大概能消除95%的黄曲霉素。


2、多吃点绿叶蔬菜


        多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分,因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收,预防肝癌。 






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