作者：朱桂兰；编辑：高博。
芋头、山药自古以来被视为物美廉价的补虚佳品，营养丰富，脂肪量相当低，但在处理时芋头、山药汁弄到手上奇痒难耐，为什么会痒呢？那又该如何止痒呢？
解释：在医学上属于一种接触性皮炎。由于山药芋头皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，人的皮肤接触过后会感觉很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状，因不是所有人在接触山药时都有这种症状，所以还可能是一种过敏反应。
支招：
1.用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其挥发，挥发后再用肥皂洗手。
2.先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭。
3.不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，即可止痒。
4、用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手。
