早晨，经常看到一些上班族拿着面包、馒头、糕点或饼干等匆匆忙忙地边走边吃，而长期这样的“干食”，会导致身体抵抗力降低，使人极易患病。清晨起床后，人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能也较弱，这时吃一些“干食”，不但难以吞咽，而且由于早晨人体脾脏呆滞，胃津不润，各种消化液分泌不足，对食物的消化和吸收都不利。
人经过一夜睡眠后，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，清晨已处于半脱水状态。早晨应吃富含水分的食物或餐前适量喝些温开水、豆浆或热牛奶之类的液体。这样既可及时改善体内的缺水状态，有利肠胃消化，使机体的新陈代谢恢复到旺盛状态，有利于白天的工作和学习，还能有效预防心脑血管疾病突发。
营养学家建议，早餐吃“热食”才能保护好中医所说的“胃气”。胃气，其实并不单纯指“胃”这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力和肌肉的功能等。
