【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
吃货必学
母乳妈妈懂得吃，骨骼从此更健康
在怀孕中后期不少妇女都经历过小腿抽筋，一部分原因就是孕期膳食的钙摄入量不足，这个时候很多妈妈依从性很高，会听医生的话调整饮食。但生完孩子以后，由于局部循环改善了，即使缺钙，也很少再出现抽筋了。但其实在你哺乳的时候，一个不留神钙就溜走了。
曾经有学者做过研究：给产后30天的乳母做24小时膳食调查，并抽取乳汁做成份分析，与食物成份表中的母乳营养成份做比较，发现膳食矿物质摄入量与母乳矿物质含量具有很好的相关性。而且比较有趣的一点是，研究中的乳母整体膳食摄入钙仅占乳母钙膳食营养素推荐摄入量（RNI）的62.5%，但研究中乳母乳汁中的钙与食物成份表中母乳的钙比较，含量相差不多。也就是说，即使你膳食中钙的摄入不足，为了保证乳汁中钙含量，身体自然会调动你骨骼中的钙进入到乳汁中，骨质疏松的基础就此打上了。
普通成人每日钙膳食推荐摄入量是800mg，乳母要在此基础上增加200mg，也就是每天需要1000mg。钙最好的食物来源就是牛奶了，普通牛奶每100ml就含有100-110mg的钙，所以如果每天喝两杯牛奶（共500ml），那就大概完成指标的50%了。剩下的50%就好办了，只要吃100g豆腐（约120mg）、1个鸡蛋（约30mg）、100g鱼肉（约80mg）和300g的深颜色绿叶菜（约300mg）就完全达标了。只是现在很多人很少吃豆腐了，绿叶菜也吃不多，牛奶偶尔才来一瓶，那怎么能骨骼健康强壮呢？
女性在绝经后缺少雌激素的帮助，通常会比男性更容易患骨质疏松。如果想老年的时候依然身姿挺拔，不佝偻驼背，各位女性一定要在年轻时、怀孕时和哺乳时给自己的骨骼打下良好基础。
膳食
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当归北芪鲫鱼汤
材料：当归10g，北芪50g，鲫鱼1条、生姜3片。
制法：将鲫鱼洗净去内脏，用生姜煎至鱼两面微黄。加入开水，放入当归和北芪。煮至汤成乳白色，加盐调味即可。
专家点评：此汤膳参考金元时代李东垣所创造的当归补血汤，黄芪和当归两味药以5∶1比分组成。取意有形之血不易速生，当补无形之气为先，故北芪用量为多。且大量使用北芪，气往下沉，反不易上火，故用之。
【每一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
