营养 yíng yǎng （nutrition） 食物所含的养分，生物从外界摄取养料滋补身体以维持其生命。营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。
营养素增进免疫功能
维生素C（Vitamin C）
维生素C又称抗坏血酸，溶于水，不溶于乙醇和脂肪，极易氧化，可增强中性粒细胞的趋化性，不仅能提高其变形能力和杀菌能力，还能提高机体对外来细胞和恶变细胞的识别和杀灭。白细胞内含有丰富的维生素C，当机体感染时，白细胞内的维生素C急剧减少。临床研究发现，各类晚期癌症患者，注射大剂量维生素C可以制造大量免疫球蛋白，可以使抗癌的淋巴细胞高效率发挥作用。
如此可见，维生素C在身体免疫系统中扮演了重要的角色，要适当吃富含维生素C的食物。
哪些食物富含维生素C呢？
维生素E （Vitamin E）
维生素E可降低血浆胆固醇水平，抑制平滑肌细胞增殖，增强前列腺环素的释放。除此之外还具有抗氧化性，诱导细胞凋亡的作用。适量补充维生素E可预防动脉硬化，包括冠状动脉硬化和脑动脉硬化，心血管患者可以适当补充维生素E缓解症状。
那我们快来认识富含维生素E的食物吧〜
钙
钙是生物必需的元素。对人体而言，无论肌肉、神经、体液和骨骼中，都有用Ca2+结合的蛋白质。钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。钙约占人体质量的1.4%，参与新陈代谢，每天必须补充钙；人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和健康
哪些食物含有较多的钙呢？
人类疾病种类繁多，病理机制也是千差万别，就现代医学来看，很多疾病都伴有免疫功能的改变。随着现代免疫学的飞速发展，人们也开始逐渐认识到严重危害自身免疫相关疾病，如艾滋病、系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎等，虽然这些疾病还未有完整的治疗方案和治疗体系，但是相信通过对自身免疫的调节，生活状态的改善，生活质量的提高，疾病会渐行渐远的。
