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酶
生物化学
一、酶的催化作用
1、酶分为:单纯蛋白质的酶和结合蛋白质的酶,清蛋白属于单纯蛋白质的酶。
2、体内结合蛋白质的酶占多数,结合蛋白质酶由酶蛋白和辅助因子组成,辅助因子分为辅酶、辅基;辅酶和酶蛋白以非共价键结合,辅基与酶蛋白结合牢固,一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合,所以酶蛋白决定酶反应特异性。
结合蛋白质酶 酶蛋白:决定酶反应特异性 辅酶:结合不牢固
辅助因子 辅基:结合牢固,由多种金属离子
3、酶的活性中心:酶分子中直接与底物结合,并催化底物发生化学反应的局部空间结构。
4、酶的高效催化是通过降低反应的活化能实现的。
二、辅酶的种类
口诀:1脚踢,2皇父,单波段,酶1P NAD,酶2P 多个P,辅酶A、泛酸来,VB6醛来到。
三、酶促反应动力学
1、米氏方程 V= Vmax[S]
Km+[S]
Km为反应速度一半时的[S],亦称米氏常数,Km增大,Vmax不变。
2、酶促反应的条件:
PH值:一般为最适为7.4,但胃蛋白酶的最适PH为1.5,胰蛋白酶的为7.8
温 度:37—40℃
合适的底物
四、抑制剂对酶促反应的抑制作用
1、酶原激活:无活性的酶原变成有活性酶的过程。
(1)盐酸可激活的酶原:胃蛋白酶原
(2)肠激酶可激活的消化酶或酶原:胰蛋白酶原
(3)胰蛋白酶可激活的消化酶或酶原:糜蛋白酶原
(4)其余的酶原都是胰蛋白酶结合的
2、同工酶:催化功能相同,但结构、理化性质和免疫学性质各不相同的酶。LDH分5种
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