不知从何时起，女人的乳房成了高危部位。年轻的时候只想着如何双峰傲人，甚至热衷于丰胸；待人到中年，各种麻烦往往接踵而至。随着生活水平的提高，女性乳腺增生的发生率日益上升，在35-50岁之间发生率最高。而乳腺癌也成为各城市女性发病率最高的癌症种类。
那怎么吃才能减少乳腺疾病的危险呢？
研究发现，动物性食品和油炸食品摄入过多与乳腺疾病风险密切相关，而多吃蔬菜水果和素食为主的饮食习惯是乳腺增生的保护因素。
也就是说，大鱼大肉吃多了，油腻煎炸吃多了，乳腺疾病的风险就会增大，
为什么呢？目前有四个方面的解释:
1. 吃鱼肉蛋奶较多，则摄入的饱和脂肪较多，会导致催乳激素水平提高，雌激素分泌增加；
2. 吃的东西过油腻，运动又不足，体脂肪难免增加，而脂肪组织增加本身就会带来雌激素水平的上升；
3. 高脂肪饮食还可能改变肠道菌群的结构，增加肠道中的胆汁被转化为雌激素的危险，从而导致身体雌激素水平整体升高，增加乳腺增生的风险；
4. 鱼肉蛋奶等食品中的动物性脂肪往往是环境污染积累的重灾区，那些多年难分解的、脂溶性的环境污染物，不论是塑化剂、多氯联苯、六六六还是二噁英等，都是环境雌激素，它们会沉积在动物的脂肪中，并成为人们的菜肴。
全谷（包括大部分粗杂粮）和薯类，以及大量蔬菜水果，能量较低、脂肪较少、膳食纤维较高，可以延缓餐后血糖上升速度，降低成年人的发胖危险，使体脂肪保持正常状态。
同时，蔬菜水果和杂粮薯类中富含的植物化学物本身就有一定抑制细胞过度增殖和预防癌症的作用。并且相对于动物性食品，植物性食品中的难分解脂溶性环境污染物积累要少得多。
这些国内调查还发现，教育水平高，精神压力大，性格内向，月经初潮较早，第一次生育时的年龄大，经历过多次流产等，也都是乳腺增生的风险因素。而母乳喂养的时间越长，乳腺增生的危险越小。
据目前国内外的调查结果，并没有发现豆制品有促进乳腺增生或者乳腺癌的作用。相反，在有豆制品摄入传统的亚洲国家所进行的流行病学研究证明，豆腐、豆浆等大豆制品对于控制雌激素水平、预防乳腺癌发生还有一定的好处。也就是说，摄入量高的人，乳腺癌风险会降低，特别是对于绝经前的妇女来说效果比较肯定。不过，这并不意味着大豆异黄酮可以随便吃，因为大豆、豆制品和大豆异黄酮，这三者并不是一个概念。
大豆中虽然含有大豆异黄酮，但毕竟含量比较低，吸收率不够高，而且除大豆异黄酮外，还含有其他很多抑制细胞过度增殖的因素，比如蛋白酶抑制剂，植酸，单宁，膳食纤维等。所以，吃大豆异黄酮保健品需要慎重考虑，而日常吃豆制品是无需太过紧张。中国营养学会推荐每天吃相当于30-50克黄豆的豆制品，这个量只相当于100-200克卤水豆腐的量。
可是，提取出来的大豆异黄酮就不一样了。它把大豆中的其他因素全部去掉，只剩下一种成分，危险就要大得多了。还有各种当成保健品销售的蛋白粉，其中大部分是大豆蛋白粉，它们没有去掉大豆异黄酮，也同样有影响激素水平的风险。
运动：步行，让乳腺癌死亡率下降42%
体育运动可以帮助调节人体内各种激素的分泌水平，而雌激素分泌恰巧与包括乳腺癌在内的乳腺疾病息息相关。同时，有关身体质量指数（BMI）的研究也指出，锻炼有助于减少女性体内的脂肪，而脂肪正是妇女绝经后雌激素的主要来源。
美国劳伦斯伯克利国家实验室研究员指出
◆如果你想大幅降低乳腺癌死亡风险，最佳运动时间是每周至少120分钟的快走锻炼。
◆如果你的工作学习繁忙，那就保证每周有至少60分钟的跑步锻炼。
◆快走和跑步具有同等的功效，只不过锻炼强度不同，因此所需时间也有差异，当强度更高时，花费的时间也就更少。
所以，女性朋友若要远离各种乳腺疾病，就要及早对饮食结构和生活习惯进行调整，多吃蔬果、杂粮、薯类，减少动物性食品，限盐少油，远离煎炸和甜食。同时调整好情绪状态和身体脂肪状态，最好的方式就是多沐浴阳光，多做接触自然的健身运动。运动能缓解压力，开朗心情，有效减少体脂肪含量，平衡身体激素，也能帮助我们远离乳腺疾病的烦恼。
