【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
绿豆
汤
中药课堂
炎炎夏日，酷热难耐，动则全身出汗，口渴烦躁，这时候，大家都想喝点清凉饮料解暑解渴，而市面上很多所谓的“清凉饮料”，其实就是香精加色素，喝下去虽然能得到一时的凉快，但未能达到真正的“解暑”目的，而且对身体无益，还会损伤阳气。那么，我们应该选择什么清凉饮料，才能达到真正意义上的“解暑”，而且健康有益，既解口渴，更解体渴呢？绿豆汤就是一个不错的选择！
绿豆汤是许多家庭常备的夏季清凉饮料，具有清暑益气，清凉开胃的功效，按照不同的口味需要，可加入适量红糖和海带丝，成为海带绿豆糖水，又或者加上陈皮，成为清香可口的陈皮绿豆沙。绿豆在民间常作为粮食使用，用绿豆做成的小食菜肴，也是层出不穷，随口都可以说出来，例如绿豆糖水，八宝粥、莲藕绿豆汤，绿豆饼、绿豆糕、绿豆粉皮、绿豆冰淇淋等等，另外，我们刚过完端午节吃的粽子，也是用绿豆作为主要材料。绿豆的主要成分为淀粉质，并含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、胡萝卜素、叶酸以及钙、磷、铁等多种矿物质，因其营养丰富，而且价格低廉，随处可得，所以一直作为人们传统的豆类食物。
大家见到绿豆，往往只会想到它的食用价值，而忽略了它的药用价值。一颗小小的绿豆，到底还有什么药用价值呢？我们明天再说。
膳食
今日推荐
陈皮绿豆沙
材料：
绿豆150g，陈皮一瓣，红糖适量。
制法：
绿豆清水浸泡半小时，向锅内加入适量清水煮沸，加入绿豆和陈皮，煮至绿豆衣浮起，并捞去，再加入适量红糖调味，煮至红糖融化即可。
禁忌：脾胃虚寒之人少食。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：向俊，主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）
