现在的天气一时天晴,一时暴雨,除了担心中暑还怕湿气,为了预防疾病,日常健脾祛湿祛暑饮食就显得格外重要。
赤小豆,又叫赤豆,是常用中药之一,有行血补血、健脾去湿、利水消肿的功效。盛夏出汗多,人们胃口不好,闷热的天气下容易烦躁,赤豆能养心血、清心火,具有消肿解毒、清心除烦的作用,是夏季养心安神的好食材。
南方的夏季暑湿较重,外界湿气侵犯脾胃容易产生内湿,体内湿气过重则容易疲劳,出现下肢水肿、小腿发酸发沉、食欲不振等现象。赤小豆熬粥或者煲汤饮用可清热消暑、增进食欲,有消肿、祛湿的作用。
推荐食谱——赤豆鲫鱼汤
食材:赤豆150克、鲫鱼一条、姜、料酒、盐各适量。
做法:
1、赤豆洗净加入汤煲,倒入清水,浸泡30分钟。把浸泡好的赤豆,连同泡赤豆的水一起煮沸,转文火煲30分钟,直到红豆酥烂。
2、热锅加油,加入一块姜爆香,放入鲫鱼,改中火,两面各煎2分钟,同时轻轻晃动锅子,这样鱼皮不会粘连到锅子上。
3、把煎好的鲫鱼,放入红豆汤中,再次煮到沸腾后,加入1小勺黄酒。转文火煲15分钟,最后加入盐调味就可以了。
营养价值:鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒的作用,并有降低胆固醇的作用,与赤豆同煮,具有清热利水,疏风消肿的效果。
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