【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
大暑特辑——去骨火
“骨火”是广东地区常常提及的一个惯用词,是“上火”的一种。其意为“火”聚集在骨头关节,因此常表现为周身骨痛,腰酸背痛,肩颈硬痛。这种“骨火”往往虚实兼夹,既要清火也要补虚。
粉葛鲮鱼汤
材料:
鲮鱼1条(约500克),猪瘦肉150克,粉葛250克, 赤小豆50克,杜仲10克,生姜30克,花生油、食盐适量。(3人份)
做法:
(1)粉葛去皮洗净,切成片状;赤小豆洗净,清水浸泡1小时;鲮鱼宰洗干净;猪瘦肉焯水备用。
(2)热油起锅,小火把鲮鱼煎至两面微黄。
(3)所有食材一起放入锅中,加清水约2.5升,大火煮沸后改小火煲1.5小时,食盐调味即可。
专家点评:
粉葛性凉,有解肌退热、生津止渴的功效,是广东人去“骨火”的常用食材。杜仲具有补肝肾,治腰脊酸疼,足膝痿弱的功效,搭配清热利尿的赤小豆和健脾利水的鲮鱼,整个药膳可以清热利尿,解肌强腰,从而去“骨火”。
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擅长:运用中药汤剂、膏方、食疗等方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
出诊时间:周三下午、周六上午(广东省中医院大德路总院)
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