【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。
中药课堂——赤小豆
上期我们为大家介绍了炎炎夏日的消暑圣物——绿豆,然而夏天除了气温较高,暑气较重,雨水也较多,因此湿气也较重。热蒸湿动,暑邪为病,常夹着湿邪侵袭人体,容易出现肢体困重、神疲乏力、胃口不佳、无精打采等表现,中医认为暑多夹湿,因此,夏季注重消暑的同时,祛湿也是必不可少,今期我们就为大家介绍善于祛暑湿的另一种豆子——赤小豆。
赤小豆又名赤豆、红小豆、朱小豆,为豆科植物赤小豆或者赤豆的干燥成熟种子。中医认为,赤小豆味甘、酸,性平,归心,小肠经。具有利水消肿,利湿退黄,解毒排脓作用。
夏季暑湿互结,暑湿之邪入侵人体,聚集体内,就会出现四肢困倦,神疲乏力,小便短赤,大便溏薄等症状,赤小豆性善下行,通利水道,兼能健脾燥湿,能使水湿通过小便排出体外,达到行津液,利小便,祛除体内湿邪的作用,当体内湿邪排去以后,这些暑湿的症状自然得以解除。
除了祛暑湿,赤小豆还有什么药用价值呢?我们下期再说。
膳食
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木棉花赤小豆红腰豆煲猪展
材料:
木棉花2朵,赤小豆50g,红腰豆50g,陈皮1瓣,生姜3片,猪展350g。
制法:
将材料洗净,猪展切大块,向锅内加入适量清水煮沸,纳入上述所有材料,慢火煮1小时,调味即可。
专家点评:
木棉花味甘、淡,性凉,具有清热利湿,解毒,止血的功效。赤小豆性平味甘酸,能利水除湿。红腰豆是乾豆中营养最丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。故红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。配合陈皮生姜煲猪展,不仅味道甘甜,而且能利湿消肿和中,特别适合痰湿体质相关的肥胖或水肿人群。一般人群亦可食用。
禁忌:无特殊禁忌。
【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。
本期当值医生:向俊,主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。
擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。
咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)
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