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夏至养生食疗

                                              

广东省中医院肾病研究室黎创博士指出,广东的夏至炎热多雨,人体往往汗出多,容易疲惫,出现一个阳气盛于外,耗伤津液的状态,因此,饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的,适量食用苦味食物对调养身心有益。



中医有味药物叫西瓜翠衣,是取西瓜的果皮,削去内层柔软部分,洗净,晒干。也有将外面青皮削去,仅取其中间部分制成。《饮片新参》说其“淡平微苦”,归脾胃二经,功能清暑解热,止渴,利小便,治疗暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮之症。炎炎夏日,如能取西瓜翠衣加入日常饮食当中,则能达到调养身心的效果。

 


“一卵孵双凤”


材料:

椭圆形西瓜一个(约2500克),小母鸡2只(约800克),水发海参50克,水发冬菇25克,水发玉兰片(笋干)25克,火腿25克,水发干贝50克,葱姜丝少许;料酒、精盐、西瓜汁及橄榄油少许。


做法:

西瓜削去外皮,切盖,挖出瓜瓤,留瓜皮约2-3厘米厚,洗净备用。


将玉兰片、海参、冬菇、火腿切成长片,除火腿外,都用沸水氽过捞出。


小母鸡宰杀后,去毛及五脏,择洗干净,剔骨留肉,放入盆中,加入料酒、精盐、味精、橄榄油、西瓜汁、玉兰片、海参、冬菇、葱姜丝,拌匀,腌至入味。


将西瓜放入大瓷盆内,然后把腌好的鸡连同配料一起装入西瓜中,盖上瓜盖,用竹签别住。旺火蒸至鸡烂时取出,开盖即可食用。




广东省中医院副院长杨志敏教授指出,乌梅“收而不涩,能生津液”,能消食积,冰糖补益中土以配合乌梅酸甘化阴之余又能兼能清润,两者配合能使在外的火热燥得以收敛,且无寒凉降火药物损伤脾胃之弊,最适合夏至暑热之时饮用,户外工作者、易于上火烦躁者尤宜。若饮食积滞重、不欲饮食者,可酌加少量陈皮、山楂理气消食;自觉烦躁严重者,可加玫瑰花疏肝解郁。


不过,乌梅冰糖饮偏酸,且含一定糖分,消化道溃疡糖尿病患者慎用。另外需要注意的是,乌梅冰糖饮放温服用即可,不用冰镇,否则容易损失人体阳气。


乌梅冰糖饮


材料:

乌梅15-30克,冰糖适量(分量根据各人口味添加);陈皮、玫瑰花、山楂根据各人情况选用3-5克。


做法:

乌梅、陈皮、玫瑰花、山楂加水500-1000毫升,大火滚开后转小火煮30分钟,加入冰糖适量。放温后即可服用。



白茅根性味甘、寒,归肺、胃、心、膀胱经,有清热生津、凉血止血、利尿通淋的功效,是南方清热、养阴、生津的常用药食两用之品。常用于治疗热病烦渴、胃热呕逆等症状,或者火毒内盛所致的吐血流鼻血、小便淋沥涩痛等症状。


竹蔗茅根饮


材料:

鲜白茅根100克,竹蔗200克。


做法:

将竹蔗切碎略捣,加入鲜白茅根,加水适量,煎沸去渣饮用。


功效:

清热生津、止咳止呕。可用于夏季保健或作为消暑凉茶饮用,也适合肺热咳嗽、咳痰黄稠、胃热呕吐的患者饮用。


茅根粥


材料:

鲜白茅根150克,粳米50克,冰糖适量。


做法:

取鲜茅根择净,切碎后煎煮取汁,去渣,入粳米煮至粥快熟时,加入冰糖再煮4~5分钟即可。


功效:

清热祛湿、凉血止血,适合伴有水肿、小便不利、尿血等症状的人群食用。


(来源:南方日报、生命时报)


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