2018年全年蛋价回顾
2018年上半年(1-6月份)
鸡蛋现货市场价格基本上以先下行后微幅调整为主，2018年1月至2018年2月上旬全国鸡蛋均价一直于4元线上，而春节作为一个分水岭，之后的全国鸡蛋平均价直线下行至3元左右，清明节过后小幅带动价格上涨至3.5元附近后小幅调整延续至今。
第一阶段：
年初至2月份上旬蛋价处于4元左右，直接原因是去年上半年禽类行业寒流所致的蛋鸡存栏快速缩减，进而影响到去年下半年蛋品供应不足，影响时间延续到今年年初，另外，年初元月至2月中旬为春节前备货期，需求相较平常增加，蛋价受供需双向夹击，居高不下；
第二阶段：
春节过后至6月底鸡蛋现货价格一直处于下滑期，下行至3元底部后小幅反弹震荡调整运行。
春节过后需求不振是鸡蛋价格走低直接原因，同时去年下半年大量补栏的雏鸡于春节过后陆续进入开产，供应端产能逐步释放，蛋品供应增加，而需求低迷消沉蛋价顺势下跌，蛋价一直回落至3元附近蛋鸡养殖利润触及底部，养殖户存有明显的抵触情绪，清明节后期蛋价小幅反弹后在3.2-3.5元附近波动。
尽管此阶段包含两个传统性的节日，但有别于往年节日需求提振蛋价，今年清明节和端午节对蛋价的影响甚微，受暴雨及高温天气影响，两节前备货有限，节前蛋价基本以稳为主。
2018年下半年(7月份-目前)
触底反弹后随节假日前后需求波动，进入三季度以后，鸡蛋现货价格一改上半年萎靡不振形势，自7月伊始一路走高，由月初的2.94元/斤步步走高至8月中旬高点4.93元/斤，一个半月内上涨2.0元/斤，涨幅高达68.03%。
截止当前，鸡蛋现货价格开始高位回落，目前国内主产区鸡蛋均价为4.20元/斤左右，回落0.73元/斤，降幅14.8%，现货价格在三季度内可谓先“怒发冲天”之后“顺势而为”。
剖析原因来看:
三季度蛋价先扬后抑主因仍为供需两端的阶段性失衡所致，供应方面来看，三季度7、8月份在产蛋鸡存栏分别为10.79亿只和10.68亿只，蛋鸡存栏仍属历年低位，而在此期间导致供应端持续偏紧的主因则是7、8月份高温酷暑天气下，蛋鸡高温应激反应明显，产蛋率大幅下降；而需求端在7、8月份进入传统的季节性回暖阶段，多数食品厂为中秋节先行备货，产能不济的情况下，消费端大幅回升，蛋价一路攀高。
国庆过后存栏偏低一度引领市场情绪，现货虽然进入需求淡季，但整体表现淡季不淡，在非洲猪瘟持续发酵影响下，鸡蛋消费刺激性增长，鸡蛋现货价格持续围绕4元/斤运行。
2019年蛋价预测
结合现货市场的情况，2018年全年存栏低位，2019年上半年仍将在存栏继续恢复的过程中，随着存栏恢复到市场相当平衡位置，后续产能或将逐步释放，而对于需求端来说，季节性以及节日性的需求情况仍将延续在2019年当中。
预计在2019年鸡蛋现价上半年将维持稳定运行；中长期2019年下半年的具体走势，我们仍需要关注中期补栏动态以及2019年下半年季节性因素影响。
蛋鸡行业正在发生这“深刻的”变革
蛋鸡产业涌入大批“热钱”，蛋鸡产业无论在技术上还是在市场上都发生着重大的变化。
2018年生鲜行业已经进入洗牌期，一边融资一边倒闭。其中垂直细分的小业态正被看好，比如蛋鸡行业，蛋鸡行业从2015年开始，陆续有项目挂牌新三板，可以说是小品类大生意。
据不完全统计，从2015年开始，获得融资的项目数量开始增多，到2016年，已经有圣迪乐村等多家企业挂牌新三板，电商平台也从这一年开始崭露头角，2017、2018年更是有一些项目开始对供应链环节进行优化、整合。
