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中医解析:食物中的五味作用


食物中各有不同的味道,这是食物不同的营养功能的体现。只有了解了这些情况,我们才能够在实际当中合理的运用,对食物进行搭配和食用,起到一定的美味和效果。那你了解这五味以及五味的作用各是什么吗?



1.辛味


辛味也就是辣味,具有活血、发散和升阳等一些功效,对于治疗感冒和寒性疼痛疾病,具有一定的疗效。但是食用过多的话,会容易伤害到津液,因此要适量的食用就好。



常见的辛味食物:姜、葱、蒜、辣椒、香菜、花椒、茴香、韭菜、洋葱、萝卜、酒等。



2.甘味


甘味就是甜味,具有和中益气的功效,对于一些虚证有明显的滋补功效。



常见的干性食物:黄豆、扁豆、玉米、粟米、小麦、糯米、粳米、胡萝卜、马铃薯、落花生、羊肉、牛肉、鲤鱼、鸡蛋、虾、甘蔗、西瓜、香蕉、菠萝等。



3.酸味



酸味的食物具有收敛固涩养阴的作用,对于腹泻尿频咳嗽等兵种具有明显的治疗功效。



常见的酸味食物:醋、番茄、赤豆、马齿苋、龟肉、杏、橄榄、橘子、李子、枇杷、山楂、桃子、石榴、乌梅等。


4.苦味


苦味的食物具有清热解毒和燥湿泻火的功效,对于一些热证和湿症都有一定的治疗效果,但是脾胃虚弱的人不适合多吃。



常见的苦味食物:莴笋、苦瓜、茶叶、杏仁、白果、桃仁、百合等。



5.咸味


咸味的食物具有补益阴血和散结润下的作用,对于便秘、阴血亏虚和痰核等症状具有一定的疗效。



常见的咸味食物:鸽子肉、鸭肉、狗肉、海蜇、淡菜、猪肉、蟹、海参、海带、紫菜等。



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